制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。() 此题为判断题(对，错)。

制作面点常用炸锅有配炉灶用的中式传统铸铁锅和电炸锅两种。()

此题为判断题(对，错)。

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属于烹调炊具的是()。A、和面机、勺、瓢、油炸锅B、切片机、电烤炉、铲、锅C、油炸锅、铲、勺、切片机D、铲、锅、勺、瓢

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中式面点工艺中常用猪油制作酥皮类、()的点心。 A、花式类B、单酥类C、杂粮类D、米粉类

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中式面点制作中最常用的鲜蛋是鸡蛋和()。 A.鹌鹑蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鸽蛋

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中式面点制作工艺中常用的有牛乳、乳粉和()。 A.羊乳B.酸乳C.炼乳D.奶片

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中式面点制作中常用的糖类有蔗糖、饴糖和蜂蜜。() 此题为判断题(对，错)。

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《总公司铁路旅客运输服务质量规范》电气化餐车电炸锅油温设定值严禁超过200℃。() 此题为判断题(对，错)。

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电炸锅是常用的制作油炸食品的加热设备,温度稳定,但不能自动控制。( ) 此题为判断题(对，错)。

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