果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的, A、糖的溶解性和水果中的果胶质B、糖的粘稠性和水果中的淀粉C、糖的结晶性和水果中的果胶质D、糖的粘稠性和水集中的酶
果酱是由糖和去皮水果起加热熬制而成的,是由()的性质所决定的,
A、糖的溶解性和水果中的果胶质
B、糖的粘稠性和水果中的淀粉
C、糖的结晶性和水果中的果胶质
D、糖的粘稠性和水集中的酶
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焦糖的调制是由糖的性质决定的,糖对热有敏感性。