支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）

支链淀粉含量的增多会使GI值降低。（ ）

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以下关于淀粉的描述，正确的是A．直链淀粉的分子量比支链淀粉大B．在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应C．含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉D．糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E．直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是（ ）。
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胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（ ）。
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胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（　　）。A.使之升高B.使之降低C.无变化D.先升高，后降低
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胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（　　）。A.使之升高B.使之降低C.先升高，后降低D.无变化
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以下关于淀粉的描述，正确的是A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高
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20、以下关于血糖指数，错误的说法是（）A．成熟度高的水果比成熟度低的水果 GI值高B．米饭的GI 值比米粥低C．直链淀粉的GI 值低于支链淀粉D．食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
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18、下列关于血糖指数的叙述错误的是（）A．成熟度高的水果比成熟度低的水果 GI值高B．大米饭的GI 值比大米粥低C．直链淀粉的GI 值低于支链淀粉D．食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
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下列关于血糖指数的叙述错误的是（）A．成熟度高的水果比成熟度低的水果 GI值高B．大米饭的GI 值比大米粥低C．直链淀粉的GI 值低于支链淀粉D．蛋白质含量呈负相关
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