在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度 。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白
在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度 。
A.可可脂
B.脂肪酸
C.水分
D.脂蛋白
相关考题:
在使用巧克力裱型时,要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。此题为判断题(对,错)。
A.可可脂
B.脂肪酸
C.水分
D.脂蛋白