用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。() 此题为判断题(对，错)。

用巧克力制作蛋糕胚时一定要掌握好所用巧克力的温度。()

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

甜可可粉一般多用于()或筛在点心表面作为装饰。 A.与黄油一起调制巧克力黄油酱B.夹心巧克力的辅料C.与面粉混合制作饼干D.与面粉混合制作蛋糕

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无味可可粉一般不用于() 。 A.与面粉混合制作蛋糕B.与面粉混合制作面包C.与黄油调制巧克力黄油酱D.夹心巧克力的辅料

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巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?

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同属蛋糕类,()的烘烤温度高些,。 A.奶油蛋糕B.含油脂多C.不含油脂蛋糕D.巧克力蛋糕

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制作风味蛋糕不常用的原料是()。 A.巧克力B.面粉C.调味酒D.苹果

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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。此题为判断题(对，错)。

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采用巧克力装饰，巧克力的( )掌握在29℃左右。A.调制温度B.调制湿度C.保存温度D.制作环境温度

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在使用巧克力裱型时，要掌握好巧克力溶化的温度和使用时的温度。此题为判断题(对，错)。

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某商店购进巧克力蛋糕和草莓蛋糕若干，共花了200元，巧克力蛋糕以30%的利润定价，草莓蛋糕以20%的利润定价，但由于今天天气较热，急需销售，两种蛋糕均9折出售，最终获利27.7元，问购进巧克力蛋糕花了多少钱。A. 70B. 100C. 130D. 160

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