熬制糖时,当温度到160度以上时,糖分子与水分子结合形成焦糖物质。() 此题为判断题(对，错)。
熬制糖时,当温度到160度以上时,糖分子与水分子结合形成焦糖物质。()
此题为判断题(对，错)。
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1、水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。A．离子键B．范德华力C．氢键D．二硫键
11、焦糖有糖在加热到熔点以上的温度而形成的黄色多分子聚合物。