单选题关于维生素B2的理化性质不正确的是(  )。A易溶于水B易溶于乙醇C橙黄色针状晶体D在碱性条件下加热时不会分解E耐热性能好

单选题
关于维生素B2的理化性质不正确的是(  )。
A

易溶于水

B

易溶于乙醇

C

橙黄色针状晶体

D

在碱性条件下加热时不会分解

E

耐热性能好


参考解析

解析:
维生素B2为橙黄色针状晶体,易溶于水和乙醇,味苦,在碱性条件下加热时迅速分解,但耐热性好。维生素B2在自然界中的分布极为广泛,在酵母、肝脏、肾脏、心肌、鱼类、卵类和肉类中的含量较多。

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具有激素性质的维生素为( )。A.维生素B1B.维生素PPC.维生素DD.维生素B2

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理化性质最稳定的水溶性维生素是()。A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、尼克酸

维生素B2理化性质的特点为以下,但除外()A、碱性溶液中不稳定B、酸性溶液中较稳定C、紫外线照射下不易分解D、不耐热,烹调过程中损失较多E、较好的水溶性

关于蛋白质变性的说法不正确的是()A、肽键水解B、分子间副键断裂C、理化性质改变D、生物学活性丧失

以下关于维生素B1理化性质的特点,叙述不正确的是()。A、溶于水B、酸性溶液中稳定C、碱性溶液中不稳定D、烹调过程中易被破坏E、对亚硫酸特别敏感

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单选题关于同工酶的描述不正确的是()。A催化相同化学反应B酶蛋白的分子结构不同C理化性质不同D免疫学性质不同E氨基酸序列相同

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单选题以下维生素中理化性质最稳定的是()A叶酸B维生素B1C烟酸D抗坏血酸E维生素A