（）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、酒吧
旅游饭店又被称为（）A、宾馆B、酒店C、旅馆D、俱乐部E、宾舍
下面酒店属于星级饭店的是（）A、平度宾馆B、华玺大酒店C、蓝海大酒店D、京春海宜家酒店
饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）。A、前台服务部门B、供应部门C、生产部门D、后勤服务部门
在饭店中营业时间最长的餐厅是（）。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、多功能厅
饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。
总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。A、餐饮部B、饭店C、厨房D、餐厅
餐饮部的收款事宜由（）负责。A、饭店财务部B、总台收银处C、餐厅经理D、餐饮部
在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。A、小型酒店餐饮部B、中型酒店餐饮部C、大型酒店餐饮部D、功能酒店餐饮部
按照迈德利可教授的《宾馆业》，根据顾客的下榻目的分类，饭店可分成商务酒店、度假酒店、会议酒店、机场酒店等。
在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。A、行政总厨B、饭店总经理C、餐饮部经理D、餐厅经理
中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）A、零点餐厅B、宴会厅C、客房送餐D、酒吧
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）A、多用冷色调B、突出休闲、娱乐、自由气息C、多用现代家具D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
中餐宴会是饭店、宾馆餐饮部门经济收入的主要来源之一。
客人在饭店逗留时间最长的部门是（）。A、前厅部B、餐饮部C、客房部
武昌区五星级宾馆饭店有最佳西方五月花大酒店、光明万丽酒店、保利白玫瑰大酒店和（）。A、帅府饭店B、东湖宾馆C、东湖大厦D、新世界大酒店
单选题在饭店中营业时间最长的餐厅是（）。A中餐厅B西餐厅C咖啡厅D多功能厅
单选题总厨师长的岗位职责是负责整个（）的组织、指挥、运转管理等工作。A餐饮部B饭店C厨房D餐厅
单选题餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。A饭店总经理B餐饮部经理C餐饮部副经理D餐厅经理
单选题餐饮部的收款事宜由（）负责。A饭店财务部B总台收银处C餐厅经理D餐饮部
多选题餐饮部在饭店中的地位有（）A餐饮部是星级饭店的重要组成部分B餐饮服务直接影响饭店声誉和形象C餐饮部为饭店创造可观的经济效益D餐饮部工种多E餐饮部用工量小
单选题北京市第一家旋转餐厅建于（ ）内。A西苑饭店B建国饭店C北京饭店D友谊宾馆