喷涂硝基漆和其他()溶剂的添作料时,不准使用明火或吸烟。
()是中餐人工合成的作料。 A、牛奶油、肉桂B、糖醋汁、椰子油C、香糟汁、鱼香汁D、砂仁、胡椒
配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料,称料头又称()。 A.小料B.大料C.作料D.碎料
人工合成原料包括人工合成香精、人工合成色素、明矾、硝等。( ) 此题为判断题(对，错)。
药物的种类包括：植物药、动物药、矿物药、人工合成药等。
树脂有天然的和人工合成的，—般天然树脂要比人工合成树脂好。
配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。A、小料B、大料C、作料D、碎料
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
世界各地的美味佳肴应有尽有，西餐中餐味道正宗，其中餐主要是（）。A、准扬菜B、浙菜C、闽菜D、粤菜
杭州传统名菜宋嫂鱼羹是将主料（）蒸熟剔去皮骨，加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等作料烹制而成。A、草鱼B、黄鱼C、鳜鱼D、白条鱼
（）不是中餐人工合成的作料。A、蚝油B、香糟汁C、鱼香汁D、咖喱汁
中餐复合味型有（）等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味
中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）
单选题人工合成的油溶性抗氧化剂有（）等。AVEBVCCBHADNisin
判断题中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）A对B错
单选题中餐人工合成的作料有（）等。A香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B番茄汁、麻香汁、椰子油C怪味汁、肉桂、陈皮D糖醋汁、芥未、咖喱汁