把西餐的调料用到中餐来,这不是创新。() 此题为判断题(对，错)。
喷涂硝基漆和其他()溶剂的添作料时,不准使用明火或吸烟。
()是中餐人工合成的作料。 A、牛奶油、肉桂B、糖醋汁、椰子油C、香糟汁、鱼香汁D、砂仁、胡椒
高血压病人适宜的三餐热量分布是()。 A、早餐30%中餐40%晚餐30%B、早餐40%中餐40%晚餐20%C、早餐40%中餐30%晚餐30%D、早餐25%中餐50%晚餐25%
氢化可的松是一个A.天然盐皮质激素B.天然糖皮质激素C.人工合成盐皮质激素D.人工合成糖皮质激素E.以上都不是
喷涂对人体有害的油漆添作料时，应戴（）。如对眼睛有害，则须戴上封闭式眼镜。
下列不是人工合成的强效麻醉性镇痛药的是（）A、芬太尼B、哌替啶C、布桂嗪D、吗啡
青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）A、早餐20％，中餐60％，晚餐20％B、早餐30％，中餐40％，晚餐30％C、早餐40％，中餐40％，晚餐20％D、早餐30％，中餐50％，晚餐20％E、早餐20％，中餐50％，晚餐30％
中餐摆台，一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。
制作西湖醋鱼必用的小作料是（）。A、姜末B、蒜末C、葱米D、花椒
调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。
按宴会的餐别分有（）宴会。A、中餐和西餐B、中餐和法式西餐C、中餐和美式西餐D、中餐和俄式西餐
下列哪种不是人工合成色素（）A、苋菜红B、胡萝卜素C、靛蓝D、胭脂红
中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A、中餐和西餐相差要小些B、均等C、中餐相对要小些D、中餐相对要大些
根据《异读词审音表》，“作料”的“作”应该读（）A、ZuōB、ZuóC、ZuǒD、Zuò
一日三餐的能量摄入分配合理的是（）。A、早餐30%，中餐40%，晚餐30%B、早餐20%，中餐40%，晚餐40%C、早餐20%，中餐50%，晚餐30%D、早餐40%，中餐40%，晚餐20%
下列各物质不属于人工合成的高分子成膜材料的是（）A、PVAB、EVAC、PVPD、琼脂E、以上都不是
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A、中餐菜肴的成本B、中餐菜肴的出处C、中餐菜肴的质量标准D、中餐菜肴的涨发比率
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
中餐人工合成的作料有（）等。A、香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B、番茄汁、麻香汁、椰子油C、怪味汁、肉桂、陈皮D、糖醋汁、芥未、咖喱汁
单选题中餐和西餐厨房所需面积要求不一，一般（）A中餐和西餐相差要小些B均等C中餐相对要小些D中餐相对要大些
单选题中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。A中餐菜肴的成本B中餐菜肴的出处C中餐菜肴的质量标准D中餐菜肴的涨发比率
单选题中餐人工合成的作料有（）等。A香糟汁、咖喱汁、鱼香汁B番茄汁、麻香汁、椰子油C怪味汁、肉桂、陈皮D糖醋汁、芥未、咖喱汁
单选题青少年一日三餐合适的热量分配比例是（）A早餐20％，中餐60％，晚餐20％B早餐30％，中餐40％，晚餐30％C早餐40％，中餐40％，晚餐20％D早餐30％，中餐50％，晚餐20％E早餐20％，中餐50％，晚餐30％