服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
为达到酒水斟倒标准正确,服务员应掌握()。 A、酒水的颜色B、酒水的香型C、酒水的产地D、酒品的特点
由于酒品斟倒标准不同,服务员按照酒品的特点,准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确()。 A.酒类品牌B.斟酒标准C.酒的售价D.酒水分类
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。A、徒手B、托盘C、主宾D、酒篮
服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。
特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A、介绍酒品B、宣传酒特色C、推销品牌D、再次确认
在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A、询问客人是否需要加一瓶B、询问客人是否需换酒的种类C、立即将空杯撤掉D、立即去酒吧取酒
上菜后，值台服务员应为客人斟上第一杯酒，从（）右侧主宾先倒，然后给（）倒，若有女宾亦应先倒。
酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类
服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。A、握瓶方法B、斟倒方法C、持瓶方法D、开启方法
不同的酒品，因其（）不同，服务员应按照酒品的特点，准确的斟酒。A、餐标B、价格C、斟倒标准D、服务对象
为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。A、1∕5B、1∕4C、1∕3D、1∕2
进行红葡萄酒的服务时，酒须（）。A、倒满一酒杯B、倒至杯子的1／6处C、倒至杯子的3／4处D、倒至杯子的1／10处
空中酒窖慢四步服务包括（）A、向旅客介绍酒B、开酒C、请旅客试酒D、全选
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。A、将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇B、斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身C、按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可D、每斟一杯酒最好分两次完成
在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次
判断题倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的85﹪以上。（）A对B错
单选题倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的（）以上。A85﹪B95﹪C50﹪
单选题关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。A将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇B斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身C按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可D每斟一杯酒最好分两次完成
填空题酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。
单选题在西餐服务中，当整瓶酒将要倒完时，服务员应（）。A询问客人是否需要加一瓶B询问客人是否需换酒的种类C立即将空杯撤掉D立即去酒吧取酒
单选题特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A介绍酒品B宣传酒特色C推销品牌D再次确认
判断题为旅客提供葡萄酒服务时应请女士试酒。A对B错
单选题在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A分两次B分三次C分四次D分五次