填空题物料经过一次发酵,还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在,需将其送到后发酵室,堆成1~2m高的堆垛进行的再次发酵,使之腐熟的过程指()。

填空题
物料经过一次发酵,还有一部分易分解和大量难分解的有机物存在,需将其送到后发酵室,堆成1~2m高的堆垛进行的再次发酵,使之腐熟的过程指()。

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非发酵菌生物学特性的叙述正确的是A.分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌B.分解糖类的革兰阴性杆菌C.不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌D.分解或发酵糖类的革兰阴性球菌E.不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌

非发酵菌生物学特性的叙述正确的是A:分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌B:分解糖类的革兰阴性杆菌C:不分解或发酵糖类的革兰阳性杆菌D:分解或发酵糖类的革兰阴性球菌E:不分解或发酵糖类的革兰阴性杆菌

稻草芦苇等堆垛发生自燃的主要原因是()。A、分解放热B、氧化发热C、聚合放热D、发酵放热

菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()A、不需最后发酵B、需较高湿度发酵C、需较高温度发酵D、避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开

蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。

后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的()溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低温下陈酿,促进酒的成熟和澄清。A、氧气B、酒精C、二氧化碳D、麦芽三糖

臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染,还含大量蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。

一个葡萄糖分子经过()过程分解所释放的能量最多。A、酒精发酵B、乳酸发酵C、体外燃烧D、有氧呼吸

沼气发酵的第一阶段使各种有机物质在多种微生物下进行的()。A、好氧分解B、厌氧分解C、有氧分解D、消化作用

发酵损失是指面团经过发酵后,由于酵母分解糖分为二氧化碳、酒精等挥发成分所造成的面团重量的损失,一般为()。A、0.5%-1%B、1%-2%C、2%-2.5%D、3%

能影响发酵过程中温度变化的因素是()A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、外界空气温度

发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于()A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵

能影响发酵过程中温度变化的因素是()A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、B、C都对

发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定,糖分完全分解成甲醇时,将停止发酵。

化妆品出汗是由于细菌发酵,使化妆品中的有机物分解产酸、产气,使化妆品变味而产生气泡。()

高温发酵指发酵温度在()之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃,有机物分解消化快,产气率高[一般在2.Om3/(m3料液·d)以上],滞留期短。A、40~50℃B、50~60℃C、30~40℃D、60~70℃

单选题酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物,均在以下哪个阶段完成?()A主发酵阶段B后发酵阶段C上面发酵D下面发酵

单选题两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气,然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气,缺点是()。A投资较高B该发酵工艺滞留期短C有机物分解不彻底D消化率不高

填空题糖类和其他简单有机物,在缺氧环境中,由厌氧菌和兼性厌氧微生物通过发酵作用或()进行分解。

单选题能影响发酵过程中温度变化的因素是()A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发DB、C都对

判断题蘑菇培养料一般需经过前发酵和后发酵处理。A对B错

单选题使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是()。A乳酸发酵B蛋白质分解C醋酸发酵D酒精发酵

单选题高温发酵指发酵温度在()之间的沼气发酵。其特点是微生物特别活跃,有机物分解消化快,产气率高[一般在2.Om³/(m³料液·d)以上],滞留期短。A40~50℃B50~60℃C30~40℃D60~70℃

单选题沼气发酵的第一阶段使各种有机物质在多种微生物下进行的()。A好氧分解B厌氧分解C有氧分解D消化作用

单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于()A液体发酵和需氧发酵B液体发酵和厌氧发酵C固体发酵和需氧发酵D固体发酵和厌氧发酵

单选题制作泡菜、酸菜是利用()。A乳酸发酵B醋酸发酵C蛋白质分解D酒精发酵

单选题一个葡萄糖分子经过()过程分解所释放的能量最多。A酒精发酵B乳酸发酵C体外燃烧D有氧呼吸