在发酵工业生产中，过去是直接假如酸或碱来控制发酵液的PH值，现在常用（）和（）来控制。
代谢控制发酵（Metabolic Control fermentation）
氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵
某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A、温度控制不适B、通气量过多C、pH呈酸性D、溶氧不足
发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和需氧发酵D、固体发酵和厌氧发酵
为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？
氨基酸代谢控制发酵理论中，属于特殊调节机制的是（）A、反馈控制B、顺序合成C、代谢互锁D、优先合成
问答题什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？
问答题氨基酸发酵代谢控制中，酶活性调节的类型有哪些？
问答题酸奶发酵生产中常见的质量缺陷及有效的控制办法。
问答题为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
单选题某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A温度控制不适B通气量过多CpH呈酸性D溶氧不足
问答题谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
问答题氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？
单选题发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A液体发酵和需氧发酵B液体发酵和厌氧发酵C固体发酵和需氧发酵D固体发酵和厌氧发酵
问答题实际生产中，谷氨酸发酵时有利于谷氨酸透过细胞膜的强制控制工艺是什么？