多选题下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。A爆炒地猴B鸡汤汆海蚌C佛跳墙D鱼香肉丝

多选题
下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。
A

爆炒地猴

B

鸡汤汆海蚌

C

佛跳墙

D

鱼香肉丝


参考解析

解析:
闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等。其中,佛跳墙由18种原料以多种方法预加工,最后在酒坛中焖制而成的烩菜。因“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”得名,为闽菜第一菜。

相关考题:

以烹制海鲜见长.以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( ).A.浙菜B.闽菜C.川菜D.湘菜

以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是( ).A.浙菜B.闽菜C.川菜D.湘菜

以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是()。A、浙菜B、闽菜C、川菜D、湘菜

佛跳墙“属于哪一个菜系的名菜?()A、川菜B、苏菜C、浙菜D、闽菜

下列名菜中,属于闽菜的是()A、三蛇龙虎会B、鸡丝燕窝C、东坡肉D、清蒸大闸蟹

“火腿炖甲鱼”,口味鲜香、营养全面,是()中的名菜。A、徽菜B、闽菜C、浙菜D、湘菜

下面哪道菜是闽菜的代表名菜()A、佛跳墙B、白斩鸡C、葱爆海参D、怪味鸡块

家常海参是闽菜的代表名菜。

宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品,分属于()A、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B、川菜、苏菜、粤菜、闽菜C、川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D、川菜、苏菜、粤菜、浙菜

佛跳墙是()中的名菜。A、鲁菜B、浙菜C、粤菜D、闽菜

单选题腊味合蒸是()的代表名菜之一。A浙菜B闽菜C湘菜D徽菜

多选题中国名菜“佛跳墙”属于(  )。A粤菜B徽菜C浙菜D闽菜

单选题“火腿炖甲鱼”,口味鲜香、营养全面,是()中的名菜。A徽菜B闽菜C浙菜D湘菜

多选题以烹制海鲜见长,以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

多选题以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

多选题以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜

单选题下面哪道菜是闽菜的代表名菜()A佛跳墙B白斩鸡C葱爆海参D怪味鸡块

单选题佛跳墙是()中的名菜。A鲁菜B浙菜C粤菜D闽菜

单选题宫保鸡丁、松鼠鲑鱼、龙虎斗和佛跳墙这四种著名菜品,分属于()A川菜、鲁菜、粤菜、闽菜B川菜、苏菜、粤菜、闽菜C川菜、鲁菜、粤菜、浙菜D川菜、苏菜、粤菜、浙菜

单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是(  )的著名菜肴。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D京菜、徽菜、湘菜、浙菜

单选题下列名菜中,号称“闽菜第一菜”的是(  )。A爆炒地猴B鸡汤汆海蚌C佛跳墙D鱼香肉丝

单选题以擅长烹制山珍海鲜为特色,以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是(  )。A浙菜B闽菜C川菜D湘菜