鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和()。 A、果汁B、调味料C、糖D、装饰物
菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
混凝土拌制配料时，水泥的配料精度为(C)。A、1% B、±1% C、2% D、±2%
()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料
混凝土配料要求采用重量配料法，施工规范对水泥配料精度的要求是（ ）。A.±0.5%B.±1%C.±1.5%D.±2%
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。A、生料B、主料C、熟料D、原料
菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。A、生料B、熟料C、素料D、调料
菜肴是由一定的（）构成的。A、主料、配料B、冷、热菜品C、质和量D、整套宴席菜品
水泥供料工的职责范围：（）、配料与料饼提升机机尾场地、配料皮带。A、各配料秤B、料饼提升机机头C、磨机房D、风机房
水泥熟料生产过程中，决定水泥熟料质量好坏的最重要的环节是（）A、粉磨B、配料C、管理D、烧成
菜品成本是由（）构成的。A、主料成本B、人工成本C、配料成本D、调料成本
构成产品配料的配料，是指制成饮食产品的（）。A、能源材料B、主要原材料C、调味原料D、辅助材料
填空题水泥厂的配料方式主要有库底配料和（）配料两种方式
单选题水泥供料工的职责范围：（）、配料与料饼提升机机尾场地、配料皮带。A各配料秤B料饼提升机机头C磨机房D风机房
多选题菜品成本是由（）构成的。A主料成本B人工成本C配料成本D调料成本