果胶的基本结构单位？

果胶分子中的基本结构单位是()。 A、葡萄糖;B、果糖;C、蔗糖;D、半乳糖醛酸;

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()是果胶分子主链的结构单元。

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果胶在蔬菜组织中的主要存在形式是___________。 A.原果胶B.果胶C.果胶酸D.果胶糖

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果胶分子中的基本结构单位是（）。A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.半乳糖醛酸

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肌小节是指（　　）A.肌纤维之间的连接结构B.肌细胞的基本结构单位C.肌原纤维收缩和舒张的基本结构单位D.神经元纤维的基本单位

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简述原果胶、果胶和果胶酸的区别？

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由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。A、水溶性果胶B、酸性果胶C、果胶酸D、果胶质

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果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。

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果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）A、原果胶B、果胶酶C、果胶D、果胶酸

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果胶的多聚半乳糖醛酸的长链结构中，部分羧基被甲醇酯化为甲氧基。其中甲氧基含量高于7％的果胶，称为（），甲氧基含量低于7％者，称为（）。

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果胶分子的基本组成单元是（），根据其酯化度分为（）和（）

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肌小节是指（）。A、肌纤维之间的连接结构B、肌细胞的基本结构单位C、肌原纤维收缩和舒张的基本结构单位D、神经元纤维的基本单位

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下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A、①②⑤B、②③⑦C、③④⑥D、③④⑤

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写出果胶质的分子结构式、并说明果胶质存在于哪些植物中？

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蛋白质的基本结构单位是什么？蛋白质经过怎样的处理后才能这些基本结构单位？

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果胶、果胶酸盐及果胶酸酯

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果胶酸裂解酶水解果胶分子中脱水半乳糖醛酸单位之间的α－1，4－糖苷键。

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高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。

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问答题写出果胶质的分子结构式、并说明果胶质存在于哪些植物中？

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单选题下列关于果胶酶的叙述，正确的是（）。①是由具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A①②⑤B②③⑦C③④⑥D③④⑤

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填空题果胶的结构由均匀区和毛发区组成，均匀区是由（）以α－1，4苷键连接而成的长链，毛发区主要含（），按（）程度可分为高甲氧基果胶和低甲氧基果胶。

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填空题通常将酯化度大于（）的果胶称为高甲氧基果胶，酯化度低于（）的是低甲氧基果胶。果胶酯酸是甲酯化程度（）的果胶，水溶性果胶酯酸称为（）果胶，果胶酯酸在果胶甲酯酶的持续作用下，甲酯基可全部除去，形成（）。

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判断题果胶酸裂解酶水解果胶分子中脱水半乳糖醛酸单位之间的α－1，4－糖苷键。A对B错

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填空题高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。

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