罐头食品常见的腐败变质现象有（）、（）、黑变、霉变。
此罐头可判定为A．生物性胖听B．平酸腐败罐头C．正常罐头D．化学性胖听E．物理性胖听
平盖酸败是蔬菜罐头常见的质量问题，是由耐热芽孢杆菌引起的，其罐头主要特征是产酸变质但不引起胀罐。
下列罐头中可食用的是（）。A、漏听B、超过保存期C、生物性胖听D、物理性胖听E、平酸腐败
平酸腐败主要表现为（）。A、罐头内容物酸度降低而外观正常B、罐头内容物酸度降低并发生胖听C、罐头内容物酸度不变而发生胖听D、罐头内容物酸度增加并发生胖听E、罐头内容物酸度增加而外观完全正常
平酸腐败主要表现为（）A、罐头内容物酸度降低而外观正常B、罐头内容物酸度降低并发生胖听C、罐头内容物酸度不变而发生胖听D、罐头内容物酸度增加并发生胖听E、罐头内容物酸度增加而外观正常
购买食品发现以下哪些情形不要购买？（）A、包装破损B、超过保质期C、罐头食品发生胖听现象D、食品外观有发霉变质现象
造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。
罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
填空题常见的罐头腐败变质现象有（）、（）、（）和（）。
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
单选题下列罐头中可食用的是（）。A漏听B超过保存期C生物性胖听D物理性胖听E平酸腐败
单选题平酸腐败主要表现为（）A罐头内容物酸度降低而外观正常B罐头内容物酸度降低并发生胖听C罐头内容物酸度不变而发生胖听D罐头内容物酸度增加并发生胖听E罐头内容物酸度增加而外观正常
判断题腐败变质罐头的外观有两种类型，即平听和胀罐。A对B错
填空题造成罐头食品胀罐的主要原因有物理性胀罐、（）和细菌性胀罐等三种。