从美容心理学角度上讲,人的爱美之心,主要是指人美化自身容貌的物质需求。() 此题为判断题(对，错)。
从美容心理角度上讲,人的爱美之心,主要是指人对美化自身容貌的()需求。 A、物质B、心理C、精神D、心理
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是A.维生素B.矿物质C.抗营养因子D.豆类蛋白E.生物活性物质
从食品安全的角度讲，啤酒酿造过程要避免的污染包括（）。A、有害物质B、有异味的口味物质C、有害金属离子D、致病菌
生食或吃没有炒熟的扁豆、毛豆、蚕豆等豆类蔬菜，容易造成食物中毒，其中含有（）物质不是造成中毒的原因。A、皂素B、血球凝聚素C、B族维生素D、抗胰蛋白酶
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素D、以上都不是
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、亚硝酸盐中毒E、四季豆中毒
从宏观的角度讲（）是标志物质冷热程度的物理量。从微观的角度讲（）标志着物质内部分子无规则运动的剧烈程度。
食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有鬼笔毒素D、含有毒蝇碱
下列哪些蔬菜不宜生吃（）.A、四季豆（含豆类皂素）B、黄豆（含豆类皂素）C、金针菇（含秋水仙素）D、菠菜（含高量的草酸）E、白萝卜（含有致甲状腺肿物质）
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是（）。还有面豆荚豆类的。A、四季豆B、土豆C、生豆浆D、豆腐
未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。A、秋水仙碱和龙葵素B、组胺和皂素C、皂素和红细胞凝集素D、红细胞凝集素和龙葵素
中式面点工艺中常用豆类主要有（）。A、赤豆、绿豆、豌豆、扁豆B、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆C、豌豆、赤豆、绿豆、大豆D、绿豆、四季豆、赤豆、扁豆
豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如（）、产生甲状腺素的物质、皂素与（）等。
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）A、维生素B、矿物质C、抗营养因子D、豆类蛋白E、生物活性物质
可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A、苦杏仁中毒B、毒蕈中毒C、白果中毒D、硝酸盐中毒E、四季豆中毒
单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）。A含有皂素B含有秋水仙碱C含有龙葵素D以上都不是
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D亚硝酸盐中毒E四季豆中毒
多选题下列哪些蔬菜不宜生吃（）.A四季豆（含豆类皂素）B黄豆（含豆类皂素）C金针菇（含秋水仙素）D菠菜（含高量的草酸）E白萝卜（含有致甲状腺肿物质）
单选题豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（ ）。A抗营养因子B豆类蛋白C矿物质D维生素E生物活性物质
单选题食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（）A含有皂素B含有秋水仙碱C含有鬼笔毒素D含有毒蝇碱
填空题豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如（）、产生甲状腺素的物质、皂素与（）等。
单选题四季豆、扁豆等豆类物质含有可能使人中毒的物质，从食品安全角度讲最好的烹饪方法是（）。A清洗后加油暴炒B水煮10分钟后再炒C直接清炒D生食作为凉菜
单选题可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。A苦杏仁中毒B毒蕈中毒C白果中毒D硝酸盐中毒E四季豆中毒