香槟杯口收口设计有利于（）。A、保留气泡B、让酒精挥发C、加冰块D、香气挥发

香槟杯口收口设计有利于（）。

  • A、保留气泡
  • B、让酒精挥发
  • C、加冰块
  • D、香气挥发

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Kir的载杯习惯上选用（）。A、鸡尾酒杯B、郁金香型香槟杯C、红葡萄酒杯D、古典杯
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大吉利鸡酒的载杯是（）。A、三角鸡尾酒杯B、阔口香槟酒杯C、柯林杯D、古典杯
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香槟的斟酒方式正确的是（）A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满
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砌块应垂直砌筑，需收口砌筑时，应按设计要求的位置设置钢筋混凝土梁进行收口；圆井采用砌块逐层砌筑收口，（）。
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新人在倒香槟酒塔时，突然塔杯倒塌，坠落到地。您怎样说？
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哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。A、分两次斟完一杯B、沿杯壁斟C、用干净的餐巾布包住酒瓶D、瓶口搭在杯口上
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调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A、柯林杯B、平底杯C、古典杯D、香槟杯
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国际品酒品鉴组织一般通用下列哪种杯子？（）A、波尔多杯B、勃艮第杯C、香槟杯D、ISO杯
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西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
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下列哪项不符合香槟酒的服务程序（）。A、香槟酒、红酒的服务手法和杯型一致B、将香槟酒展示给客人，酒标朝向客人C、开香槟酒要特别注意安全，避免气体冲击瓶塞误伤客人D、开启时站在冰桶后面，不要让酒瓶朝向有人的方向
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下列关于玻璃杯说法正确的是（）A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘
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5G光保护盘的R端口应该连接（）。A、传输设备的发口B、传输设备收口C、主用收口D、主用发口
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在斟倒香槟酒时每斟一杯最好分两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出。（）
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客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。A、汤勺B、鱼刀C、主刀D、主叉
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香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。
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香槟杯常用于庆典场合，也可用来盛装鸡尾酒，它的容量为85～170mL。
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西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。A、黄酒杯B、啤酒杯C、烈酒杯D、白酒杯
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葡萄酒类载杯包括（）。A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯B、白兰地杯、香槟酒杯C、威士忌杯、红葡萄酒杯D、雪利酒杯、波特酒杯
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香槟杯（champagneglass）
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酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）A、啤酒杯B、白葡萄酒杯C、香槟杯D、砵酒杯
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单选题哪种斟香槟酒的方法是错误的：（）。A分两次斟完一杯B沿杯壁斟C用干净的餐巾布包住酒瓶D瓶口搭在杯口上
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单选题香槟杯口收口设计有利于（）。A保留气泡B让酒精挥发C加冰块D香气挥发
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单选题客人订香槟，摆放方法为香槟杯放至（）上方2厘米处。A汤勺B鱼刀C主刀D主叉
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填空题西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
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多选题调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。A柯林杯B平底杯C古典杯D香槟杯
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判断题香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。A对B错
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判断题Champagne Flute指的是香槟杯。A对B错
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