越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）A、储藏在地下酒窖B、低于零下5°C、每年夏天应倒坛一次D、金属器具储存黄酒

越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）

  • A、储藏在地下酒窖
  • B、低于零下5°
  • C、每年夏天应倒坛一次
  • D、金属器具储存黄酒

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健康档案体检表中,计算居民饮酒情况的每日饮酒量应折算成白酒量。() A、啤酒/(12)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒B、啤酒/(8)=白洒;红酒/(5)=白洒;黄酒/(4)=白洒C、啤酒/(10)=白洒;红酒/(4)=白洒;黄酒/(5)=白洒D、啤酒/(10)=白洒;红酒/(6)=白洒;黄酒/(3)=白洒E、啤酒/(12)=白洒;红酒/(8)=白洒;黄酒/(4)=白洒
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储存黄酒最理想的容器是( )。A.金属罐B.玻璃瓶C.塑料瓶D.泥陶罐
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酒蟾酥的炮制方法是A、白酒蒸B、黄酒炙C、黄酒蒸D、白酒浸渍E、煅后黄酒淬
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把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就会发生变质反应，因此酒越陈越香。（）
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根据黄酒的含糖量的高低可分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
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黄酒最适宜存放在（）。A、冰箱里B、露天场所C、室内环境D、地下酒窖
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按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
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简述黄酒发酵特点。
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即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A、蒸饭B、糖化C、发酵D、压榨E、陈储
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黄酒的贮存温度不是越低越好，如果温度低于（），黄酒就会有受冻、变质和破坛的可能。A、5℃B、0℃C、-5℃D、-10℃
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现代酿酒工厂，白酒和黄酒的包装方式主要是（）A、瓶装B、桶装C、坛装D、听装
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中医认为，黄酒可以做药用。生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效；热饮可以缓解血淤、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木；黄酒加话梅，养阴美容的作用显著，还能润肺护肝，缓解酒精对肝脏的伤害。这启示我们，喝黄酒（）A、应因人因时而异B、应不失时机促进飞跃C、应适可而止D、应重视量的积累
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黄酒可以分为（）。A、外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒B、山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒C、南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒D、龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
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黄酒是我国最（）的酒种。
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黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。A、原料和酒曲B、生产方法C、酒精度D、现代黄酒
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冰镇黄酒的温度应控制在（）。A、3℃左右B、0℃以下C、10℃以上D、-3℃左右
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（）的储存年限越长越好。A、洋酒B、黄酒C、白酒D、啤酒
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储存黄酒最理想的容器是（）。A、金属罐B、玻璃瓶C、塑料瓶D、泥陶罐
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问答题计算题：在缠丝兔加工生产中，其配方原则是：100㎏鲜兔肉添加食盐5.5㎏，白糖1㎏，黄酒0.5㎏，硝酸钠0.02㎏，酱油2.5㎏，香辛调料0.3㎏。请求出在40㎏鲜兔肉中应添加食盐，白糖，黄酒，硝酸钠，酱油和香辛调料各多少？
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单选题黄酒的贮存温度不是越低越好，如果温度低于（），黄酒就会有受冻、变质和破坛的可能。A5℃B0℃C-5℃D-10℃
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填空题按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
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多选题越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）A储藏在地下酒窖B低于零下5°C每年夏天应倒坛一次D金属器具储存黄酒
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问答题制造黄酒成品麦曲应具备什么条件？
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多选题即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A蒸饭B糖化C发酵D压榨E陈储
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多选题丹阳黄酒的古名有（　　）。A“百花老陈”B“曲阿酒”C“十里香”D“玉乳泉”E“千里香”
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单选题黄酒可以分为（）。A外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒B山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒C南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒D龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒
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单选题金山枫泾古镇的“四宝”分别是哪四宝（）A丁蹄、状元糕、天香豆腐干、金枫黄酒B丁蹄、状元糕、阿兴粽子、金枫黄酒C丁蹄、农民画、天香豆腐干、金枫黄酒D丁蹄、农民画、状元糕、金枫黄酒
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