为减少对胃肠道的刺激，服用阿卡波糖的最佳方法是 （ ）A．就餐前服B．就餐时服C．就餐后立即吞服D．就餐前l分钟内吞服E．就餐时随第一、二口食物吞服
点心部的出品,涉及到酒店的( )及口碑。 A.成本B.利润C.售价D.售率
林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法？( )A.4B.24C.72D.144
：林辉在自助餐店就餐，他准备挑选三种肉类中的一种肉类，四种蔬菜中的二种不同蔬菜，以及四种点心中的一种点心。若不考虑食物的挑选次序，则他可以有多少不同选择方法?（ ）。A．4 B．24C．72 D．144
导游领队引导旅游者文明就餐时应做到（）。A.引导就餐适量点用，避免浪费B.有序就餐C.提醒自助餐区域食物不带离就餐区D.告知就餐时可以抽烟E.告知勿违规饮食
负责开胃菜、卤水菜肴、生冷菜肴的制作出品工作的部门是（）。A、点心部门B、炉灶部门C、切配部门D、冷菜部门
锦江大厨菜肴出品的基本规范程序是（）。A、冷菜、热菜、点心、汤、水果B、冷菜、热菜、汤、点心、水果C、汤、冷菜、热菜、点心、水果D、点心、冷菜、热菜、汤、水果
大厨餐厅中，下列（）能够打印出客人所点全部菜品的点菜单。A、收银台B、冷菜间C、点心间D、出品督导
养成清淡少盐膳食的习惯要做到（）A、常去肯德基、麦当劳B、多在家就餐，不要吃得太油腻太咸C、常在外面就餐D、常吃腌熏、腌制食品
广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。A、形象点心、面塑点心、糖塑B、油雕、糖塑、面塑点心C、象形点心、面塑点心、油雕D、象形点心、面塑点心、创新点心
在配备筵席点心时，咸点应占点心总量的（）A、50%B、60%C、70%D、80%
批量制作的单一点心的成本计算，求其单位点心成本时，一般先求出每批点心的（），然后再根据这批点心的件数，求出单位点心的平均成本。
承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有点心都在（）制作。
（）属于食疗点心。A、健脑益智点心B、健肤美容点心C、抗疲劳点心D、补钙点心
厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
美容师用餐时应（），保证有人在岗。A、上班前就餐B、下班后就餐C、工作岗位中就餐D、轮流就餐
零点、点心出单后（）分钟可以出品。A、10B、15C、20D、25
单选题养成清淡少盐膳食的习惯要做到（）A常去肯德基、麦当劳B多在家就餐，不要吃得太油腻太咸C常在外面就餐D常吃腌熏、腌制食品
填空题厨房产品质量即厨房生产、出品的菜肴、点心等各类产品的品质。厨房产品质量包括（）的质量和（）质量两个方画。
单选题零点点心出单后（）分钟可以出品。A10B15C20D25
单选题大学生膳食特点不包括（）A饮食成人化B多在学校就餐C地区差异明显D食物选择的自主性较强
单选题全陪向旅游团介绍入境后的情况，多在（ ）进行。A首站接团时B旅游车驶向下榻饭店的途中C下榻饭店中D第一次就餐时
单选题点心虽然多在就餐（）时出品。A前B中途C后D结束
单选题零点、点心出单后（）分钟可以出品。A10B15C20D25