饮食中含铁量最少的是A．奶类B．海带C．木耳D．香菇E．瘦肉
F列属于黟县特产的山珍有( )。A、香菇B、问政贡笋C、香榧D、黑木耳E、苔干
食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳
适合于焖发的原料是( )。A.木耳B.海蜇C.海参D.香菇
含叶酸较多的是A.海带B.肉类C.新鲜蔬菜D.木耳E.香菇
以下食品中,适合于油发的干货原料是()。 A.木耳B.海蜇C.鱼肚D.香菇
缺铁性贫血病人遵医嘱除服用铁剂外，还注意多吃猪肝、瘦肉、鸡蛋、豆类、海带、发菜、木耳、香菇等，特别强调每天多唱牛奶，问以上食品何物含铁最少（ ）A．猪肝B．瘦肉C．香菇D．牛奶E．海带
食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（ ）。A.香菇B.银耳C.海带D.木耳
香菇多糖提取时，使用（）浸提法，并采用（）（乙醚、乙醇）等进行脱脂处理。
蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中，属低温型的食用菌有（）；属中温型的有（）；属高温型的有（）；属变温结实型的有（）。（各选2种）。
有助于降低血脂的食物有哪些？（）A、香菇B、木耳C、海带D、山楂E、板鸭
下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
（）属于低温型食用菌A、香菇B、木耳C、草菇D、平菇
能够促进钙质吸收的食用菌为（）。A、香菇B、金针菇C、平菇D、黑木耳
下列食用菌Fe的含量最高的是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳
香菇多糖提取时，使用（）浸提法，并采用丙酮（乙醚、乙醇）等进行脱脂处理。
适合于焖发的原料是（）。A、木耳；B、海蜇；C、海参；D、香菇
适合于焖发的干货原料是（）。A、木耳B、海蜇C、海参D、香菇
属于干果类原料的是（）。A、木耳B、冬菜C、腰果D、竹笋
真菌中除多细胞的霉菌和大型真菌（如：香菇、木耳、灵芝、牛肝菌）外，还有单细胞的种类，如（）。
下列食用菌中，菌柄着生在菌盖上的位置为中生的是（）A、香菇B、草菇C、平菇D、黑木耳
黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
属于伞菌目的是（）A、银耳B、猴头C、香菇D、木耳
问答题黑木耳、白木耳、香菇、猴头菌的功能成分及药用作用？
单选题下列食用菌中属变温结实性的是（）A草菇B金针菇C香菇D黑木耳
填空题香菇多糖提取时，使用（）浸提法，并采用（）（乙醚、乙醇）等进行脱脂处理。
单选题属于伞菌目的是（）A银耳B猴头C香菇D木耳E以上都错