制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
调制石膏砂浆时，所采用的熟石膏是下列哪种石膏？( )A.建筑石膏B.地板石膏C.高强度石膏D.模型石膏
调制石膏砂浆所用的熟石膏，是用生石膏在多高温度下煅烧而成的？( )A.150～170℃B.190～200℃C.400～500℃D.750～800℃
脱硫系统长期停运前，要将系统中所有的箱罐全部清空，大致的清空顺序如下（）。A、工艺水箱→石灰石浆箱→吸收塔→石膏浆液箱B、石灰石浆箱→吸收塔→石膏浆液箱→工艺水箱C、吸收塔→石膏浆液箱→工艺水箱→石灰石浆箱D、石膏浆液箱→工艺水箱→石灰石浆箱→吸收塔
调制全蛋浆禁用的添加料是（）。A、酱油B、味素C、姜末D、以上都是
选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。A、脆浆B、窝贴浆C、蛋浆D、蛋白稀浆
化学浆在调制时，应采用的方法是（）。A、混合法B、溶解法C、定浓法D、定积法
在翻制石膏模时，调制石膏浆的石膏和水的比例，决定了石膏模型的强度和吸水性能，注浆用模型的膏水比例为（）A、1：1B、1：0.8C、1：1.2D、1：2
镶贴板材采用石膏浆作临时固定，石膏浆是由（）加水拌成的。A、石膏粉掺20%的石灰B、石膏粉掺20%的水泥C、石膏粉掺20%的胶水D、纯石膏粉
下列关于石膏的叙述，合理的是（）。A、建筑石膏是α型半水石膏B、高强石膏的晶粒较细C、高强石膏掺人防水剂，可用于潮湿环境中D、高强石膏调制成一定程度的浆体时需水量较多
单选题化学浆在调制时，应采用的方法是（）。A混合法B溶解法C定浓法D定积法
单选题在翻制石膏模时，调制石膏浆的石膏和水的比例，决定了石膏模型的强度和吸水性能，注浆用模型的膏水比例为（）A1：1B1：0.8C1：1.2D1：2
单选题调制石膏浆的方法是（）。A把水加到定量的石膏粉中B把石膏粉加到定量的水中C水和石膏粉同时加入桶中搅拌D水和石膏粉那一种先加都可以
单选题用石灰浆罩墙面时，为避免收缩，其正确的调制方法是掺入（）。A适量盐B适量麻刀C适量石膏D适量白水泥
单选题镶贴板材采用石膏浆作临时固定，石膏浆是由（）加水拌成的。A石膏粉掺20%的石灰B石膏粉掺20%的水泥C石膏粉掺20%的胶水D纯石膏粉
判断题镶贴板材采用石膏浆作临时固定，石膏浆为石膏粉掺20%的108胶加水拌成。A对B错
单选题下列关于石膏的叙述，合理的是（）。A建筑石膏是α型半水石膏B高强石膏的晶粒较细C高强石膏掺人防水剂，可用于潮湿环境中D高强石膏调制成一定程度的浆体时需水量较多