盐是西点常用的咸味调料，面包制作中盐是重要的()之一。A.营养物质B.发酵原料C.主要原料D.辅助原料
超临界流体萃取技术常用的超临界流体物质和夹带剂是A．CO2，水B．CO2，乙醇C．N2，乙醇D．N2，水E．乙醇，丙酮
洗涤氧化性物质常用()。 A、碱性洗液B、醇酸洗液C、乙醇D、酸性草酸
我国近年来积极采取包括发展新能源在内的措施应对全球气候变化。木薯是喜高温、不耐霜雪作物，也是生物质能源燃料乙醇(新能源)的重要原料。每生产燃料乙醇1吨需要消耗鲜木薯约7．5吨。下图是某省级行政区年均温分布图，与化石能源相比，种植木薯、发展木薯燃料乙醇的优点是（ ）。A.节约土地资源B.原料有可再生性C.减少原料运输量D.原料适宜长期储存
纸盒的传统分类有哪几类？（）A、按外型与结构分类B、根据用途分类C、根据生产工艺分类D、根据原料分类
在下列物质中，不属于常用化工生产基础原料的是（）。A、天然气B、空气C、乙烯D、金属矿
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。
常用的面点分类方法，按（）可分为麦类制品、米类制品、杂粮及其他制品。A、按形态分类B、按原料分类C、按馅心分类
在干货原料的分类里面，没有（）。A、水产类干货原料B、陆生类动物干货原料C、植物性干货原料D、海鲜类干货原料
茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。
下列物质属于阿胶制备原料的是（）A、牛皮B、黄酒C、阿拉伯胶D、明胶E、乙醇
食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
对于以外购酒精为原料、经蒸馏脱水处理后生产的无水乙醇，不征收消费税。
（）是指无污染的安全、优质、营养食品，生张原料或产品在生产过程中不用或少用化学肥料、化学农药和其他化学物质。
判断题酒剂为含醇制剂，其生产原料可以用乙醇。A对B错
填空题（）是指无污染的安全、优质、营养食品，生张原料或产品在生产过程中不用或少用化学肥料、化学农药和其他化学物质。
单选题下列物质属于阿胶制备原料的是（）A牛皮B黄酒C阿拉伯胶D明胶E乙醇
问答题食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
单选题以纤维质类农林废弃物为原料的燃料乙醇生产技术称为（）燃料乙醇技术。A1代B1.5代C2代