种实成熟后立即散落(几小时)的树种为( )。 A、刺槐、紫穗槐、臭椿B、桑树、黄栌、栓皮栎C、油松、侧柏D、杨、柳、榆、桦
暗酥酥皮的制作方法有()。 A.炸酥法B.卷酥法C.拍酥法D.叠酥法E.剪酥法
有直观外露酥层,且呈现直线形的是()。 A.圆酥B.暗酥C.直酥D.卷酥
花生以粒大身长、粒实饱满、色泽洁白、酥香可口、含油脂多者为佳。() 此题为判断题(对，错)。
评茶台的台面板最好不用( )板材。A.柳桉B.檫树C.乌柏D.油松。
评茶台的台面板最好不用()板材。A.柳桉B.檫树C.乌桕D.油松。
暗酥制品开酥时，干油酥要均匀的分布在水油面中，擀制时，不宜擀的过薄，卷时两头不要露酥。
酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。A、包酥B、卷筒C、卷酥D、卷边
制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。
明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。A、圆酥B、直酥C、卷酥D、半暗酥
下列菜品中采用小卷手法的有（）。A、三丝鱼卷B、吉士酥梅卷C、兰花肉卷D、如意虾卷E、如意蛋卷
制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择（）为佳。A、前腿B、胸口C、肋条D、牛柳
批量生产层酥点心时，多采用（）的方法。A、抹酥B、卷酥C、大包酥D、小包酥
下列饮食和苏东坡无关的是（）。A、五柳鱼B、七碗茶C、为甚酥D、千层饼E、米酿酒
哈萨克族日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。
评茶台的台面板最好不用（）板材。A、柳桉B、檫树C、乌桕D、油松
评茶台的台面板最好不用（）板材。A、柳桉B、檫树C、乌柏D、油松
有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。A、圆酥B、暗酥C、直酥D、卷酥
暗酥酥皮的制作方法有（）。A、炸酥法B、卷酥法C、拍酥法D、叠酥法E、剪酥法
“酥炸牛柳”是一道酥炸菜，上菜时应代上生菜，生菜可选为（）A、青笋头B、黄瓜C、莲白丝D、豆苗
鲁迅小说《离婚》中的人物是（）。A、吴妈B、柳姑C、爱姑D、七斤嫂
判断题哈萨克族日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。A对B错
单选题下列饮食和苏东坡无关的是（）。A五柳鱼B七碗茶C为甚酥D千层饼E米酿酒
单选题鲁迅小说《离婚》中的人物是（）。A吴妈B柳姑C爱姑D七斤嫂