用普通切片机切制光镜检查用的树脂包埋半薄切片时，最好选用A、一次性刀片B、钨钢刀C、玻璃刀D、薄型切片刀E、双凹刀
按刀的形状来分，如：( )、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、片刀B、方头刀、圆头刀C、剃刀D、圆头刀
按刀的( )来分，有：方头刀、圆头刀、马头刀、尖头刀、斧形刀等。A、形状B、样子C、用途D、使用
()形状与切刀中的方头刀相似,所不同的比方头刀重,体大,适于砍带骨的原料.A.砍刀B.方刀C.片刀D.劈刀
刀类的种类较多，按()分为圆头刀、方头刀、仰脸刀三种。A、用途B、形状C、材料D、结构
按某些动物,植物等形状制做的空心刀是().A.圆柱刀B.模具刀C.模型刀D.圆口刀
餐刀按形状大小及用途包括有（）。A、鱼刀B、主菜刀C、甜品刀D、黄油刀
刀法是指对烹调原料切成不同形状的具体（）技法。A、持刀B、运刀C、斜刀D、直刀
凹版印刷机的刮墨刀按形状分（）。A、尖头刮墨刀B、截面型刮墨刀C、曲面型刮墨刀D、三角形刮墨刀
（）地道里泄内力至段誉的几人排列次序为？A、崔百泉、黄眉僧、钟灵、云中鹤、岳老三、钟万仇、叶二娘B、黄眉僧、崔百泉、钟灵、云中鹤、钟万仇、岳老三、叶二娘C、段正淳、崔百泉、钟灵、云中鹤、岳老三、钟万仇、叶二娘D、段正淳、黄眉僧、钟灵、云中鹤、钟万仇、岳老三、叶二娘
（）叶二娘最喜欢唱的儿歌是什么？A、小宝贝B、心肝宝贝肉C、外婆桥D、数星星
成型刀的切削刃形状与工件成型表面轮廓形状（）的车刀叫成型刀。A、不同B、各异C、复杂D、相同
餐刀按形状大小及用途可分为（）。A、正餐刀B、鱼刀C、甜品刀D、黄油刀E、起司刀
车刀下垫片的形状尺寸是否应与刀体形状，尺寸一致？为什么？
平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。A、材质与工艺B、规格与图样C、形状与用途D、形状与大小
（）重500-700克，轻而薄，刀刃锋利，片刀工作中最重要的基本工具。A、片刀B、砍刀C、烧鸭刀D、牛角刀
刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。A、方块形状B、相同形状C、不同形状D、长方形状
刀的种类很多，按形状分为（）三种。A、小方刀、批刀、方头刀B、批刀、方头刀、仰脸刀C、仰脸刀、小方刀、批刀D、圆头刀、方头刀、仰脸刀
批刀分为（）两种。A、片刀、厚刀B、尖刀、厚刀C、片刀、尖刀D、片刀、薄刀
西点常用的刀具，按形状和用途分为分刀、（）、锯刀、刮刀、滚刀等。A、木质B、合成刀C、抹刀D、不锈钢刀
导叶断面形状为翼形，首断较厚，尾端较薄的优点是什么？
（）刀白凤以前使得是什么兵刃？A、刀B、双钩C、拂尘D、鞭
西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等。
判断题圆孔拉刀切削部分各刀齿的形状和尺寸完全相同。A对B错
多选题餐刀按形状大小及用途可分为（）。A正餐刀B鱼刀C甜品刀D黄油刀E起司刀
问答题导叶断面形状为翼形，首断较厚，尾端较薄的优点是什么？