正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。
母乳喂养较人工喂养的小儿，发生佝偻病几率低的主要原因是A.母乳中钙含量高B.母乳中维生素D含量高C.母乳中钙、磷比例适宜D.母乳中磷含量高E.母乳中含生长因子
牛乳中的自然酸度的来源（）。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、CO2
固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。A、磷酸盐B、草酸盐C、碳酸盐D、以上都不对
牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、发酵酸度
固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。A、蛋白质B、柠檬酸盐C、碳酸盐D、磷酸盐
自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
牛乳中自然酸度的来源（）A、蛋白质B、柠檬酸盐C、磷酸盐D、CO2
（）源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度
乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。
牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
正常乳的自然酸度为（ ）ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、（）及CO2等酸性物质所构成。
乳中的还原酶来源于（）A、乳腺B、微生物C、白细胞
单选题乳中的固有酸度主要来源于乳中的（）A乳糖B乳脂肪C磷酸盐和柠檬酸盐
判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A对B错
判断题鱼肉中含有大量的脂肪酸，牛乳中脂肪含量也不低，因此测定鱼肉、牛乳中酸度时常以脂肪酸含量表示。A对B错
单选题固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。A磷酸盐B草酸盐C碳酸盐D以上都不对
多选题牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐D发酵酸度
单选题有关母乳和牛乳的成分，下列不正确的是（）。A母乳中的蛋白质主要是是抗感染蛋白和乳清蛋白B牛乳中蛋白主要是酪蛋白C母乳中含脂肪酶D牛乳中的维生素A和维生素C含量比母乳中的多E母乳中主要的免疫球蛋白是IgG
单选题（）源于乳中微生物的繁殖。A自然酸度B固有酸度C发酵酸度
多选题固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。A蛋白质B柠檬酸盐C碳酸盐D磷酸盐
判断题自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。A对B错
多选题牛乳中的自然酸度的来源（）。A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐DCO2
多选题牛乳中自然酸度的来源（）A蛋白质B柠檬酸盐C磷酸盐DCO2
填空题乳糖的α-型，β-型，牛乳中主要是（）型，人乳中主要是（）型。