各种水泥在达到一定稠度时， 需要的水量不一定相同， 水泥加水量多少， 又直接影响水泥的各种性质， 故若需测定水泥的各种性质， 应使其达到相同的稠度， 这种标准稠度所需加的水量称为标准稠度用水量。此题为判断题(对，错)。
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。A.弱力粉B.普通粉C.中力粉D.强力粉
小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。A.14%，500F.U.B.15%，500F.U.C.14%，1000F.U.D.15%，1000F.U.
试锥法测定水泥标准稠度用水量时，当调整水量法和不变水量法的结果有冲突时，以不变水量法的结果为准。（ ）
土基施工最佳含水量是指（ ）。 A、土基最大干密度所对应的标准含水量 B、土基达到最大干密度所对应的含水量 C、土基最小干密度所对应的标准含水量 D、土基最小干密度所对应的含水量
土基最佳含水量是土基达到（ ）所对应的含水量。 A、100%压实度 B、最大湿密度 C、最大干密度 D、液限
测定水泥标准稠度用水量时，以试杆沉入净浆并距底板6mm±1mm时的用水量为水泥的标准稠度用水量。
机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤。
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。A、弱力粉B、普通粉C、中力粉D、强力粉
采用代用法中的调整水量法测水泥标准稠度用水量时，以试锥下沉深度28mm±2mm时的净浆为标准稠度净浆。
面包面团分割的重量一般是（）。A、成品重量B、成品重量加烘烤损耗重量C、成品重量加称重误差量D、成品重量加水分、空气逸出量
调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。A、加粉量B、加油脂量C、加水量D、加糖量
小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为（）时所需的水量。A、14%，500F.U.B、15%，500F.U.C、14%，1000F.U.D、15%，1000F.U.
小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
用油量占面粉的一半或三分之一，以面粉、油、糖为主要原料，加适量水调制而成的面团是（）。A、干油酥面团B、水油酥团C、松酥面团D、油酥面团
在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
水泥标准稠度用水量是指达到标准稠度水泥净浆时的用水量，以水泥质量百分率计。
总载重量系指船舶满载时，船舶所装载的最大重量。一般指吃水达到夏季载重线时，船舶所载的客、货重量及所需淡水、燃油和其他消耗品等重量之总和。实际上就是从满载排水量中减去轻载排水量后的重量。（）
以标准维卡仪贯入水泥浆6±1mm时所对应的加水量当作水泥净浆标准稠度用水量。（）
飞机最大重量指（）A、经过核准的飞机及其载重的最大重量B、飞机着陆所允许的最大重量C、飞机开始起飞时所允许的最大重量D、飞机在停机坪停机时所允许的最大重量
判断题测定水泥标准稠度用水量时，以试杆沉入净浆并距底板6mm±1mm时的用水量为水泥的标准稠度用水量。A对B错
单选题土基最佳含水量是土基达到（）所对应的含水量。A100%压实度B最大湿密度C最大干密度D液限
填空题面团最大稠度处于（）时，所需要的加水量，以占（）湿基小麦粉的重量百分数表示。
判断题以标准维卡仪贯入水泥浆6±1mm时所对应的加水量当作水泥净浆标准稠度用水量。（）A对B错
填空题在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。