下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）A、pH值6.1～6.4B、瘦肉率≥58%C、肌肉脂肪含量≥5%D、滴水损失率≤7.0%E、嫩度≤4.0kg

下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）

  • A、pH值6.1～6.4
  • B、瘦肉率≥58%
  • C、肌肉脂肪含量≥5%
  • D、滴水损失率≤7.0%
  • E、嫩度≤4.0kg

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关于羊水pH值的叙述，下列哪项正确：A．pH4.5～5.5B．dH5.5～6.5C．pH6.5～7.0D．pH7.0～7.5E．以上都不是
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下列哪项不属于NCCLS所规定的纯水等级标准的特性指标是A、微生物含量B、电阻率C、钙离子D、pH值E、硅
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关于羊水pH值的叙述，下列哪项正确A.pH4.5～5.5B.pH5.5～6.5C.pH6.5～7.0D.pH7.0～7.5E.以上都不是
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关于药物pKa下述哪种解释正确？A、在中性溶液中药物的pH值B、药物呈最大解离时溶液的pH值C、是表示药物酸碱性的指标D、药物解离50％时溶液的pH值E、是表示药物随溶液pH变化的一种特性
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简单香豆素母核上的1H-NMR特征有A:H-3δ6.1～6.4B:H-4δ7.5～8.3C:H-3δ7.0～75D:H-4δ6-5～7.0E:H-3和H-4的偶合常数（J）约为9Hz
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简单香豆素母核上的1H-NMR特征有A:H-3的化学位移值为6.1～6.4B:H-4的化学位移值为7.5～8.3C:H-3的化学位移值为7.0～7.5D:H-4的化学位移值为6.5～7.0E:H-3和H-4的偶合常数(J)约为9Hz
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依据GB8076标准，外加剂匀质性指标要求不超过生产厂控制值的指标有（）A、细度B、氯离子含量C、硫酸钠含量D、pH值E、总碱量
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关于肌肉组织MRI的特性，正确的是（）A、肌肉组织所含质子密度明显低于脂肪组织B、肌肉组织所含质子密度明显高于脂肪组织C、肌肉组织具有较长T1值和较长T2值D、肌肉组织具有较长T1值和较短T2值E、肌肉组织具有较短T1值和较短T2值
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与我国地方猪种相比，主要引入猪种具有（）等种质特性。A、瘦肉率高B、肌内脂肪含量高C、耐粗饲D、系水力强
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关于显影液中对苯二酚特性的正确解释是（）A、显影出痕慢B、影像对比度很低C、受温度影响小D、不易溶于水E、对pH值要求不严格
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对于牛肉品质鉴定的标准有：肌肉颜色、嫩度、风味、（）、（）、（）、多汁性、肌肉内脂肪。
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下列选项中不属于肉脂品质评定项目的是（）。A、肉色B、肌肉PH值C、系水力D、瘦肉率
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无公害分割肉的肉色指标为（）。
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下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A、羊肉、猪肉、牛肉B、猪肉、牛肉、羊肉C、牛肉、羊肉、猪肉D、羊肉、牛肉、猪肉
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注入水水质指标中pH值一般应控制在（）为宜。A、6.0±O.5B、6.0±1C、7.0±O.5D、7.0±1
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人们常常利用基因工程来改善食品原料的品质、改良动物食品性状，其中在肉的嫩化特别是猪肉的嫩化下列哪种措施不太合适（）。A、利用基因工程提高钙激活酶制剂蛋白的含量B、利用基因工程降低肌肉中蛋白质的代谢速度C、利用基因工程调控脂肪在畜体内的沉积顺序D、利用基因工程增加畜体内皮下脂肪的含量
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肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。
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下列哪项不属于纯水等级标准的特性指标（）A、微生物含量B、电阻率C、钙离子D、pH值E、硅
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关于羊水pH值的叙述，下列哪项正确（）A、pH4.5～5.5B、pH5.5～6.5C、pH6.5～7.0D、pH7.0～7.5E、以上都不是
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铬黑T（EBT）是有机弱酸，其pKa2=6.3，pKa3=11.6，Mg2+-EBT的lgK稳=7.0。在pH=10时，lgK’（Mg-EBT）的值是（）A、6.4B、5.4C、4.4D、7.0
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单选题注入水水质指标中pH值一般应控制在（）为宜。A6.0±O.5B6.0±1C7.0±O.5D7.0±1
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填空题肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。
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单选题下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）A羊肉、猪肉、牛肉B猪肉、牛肉、羊肉C牛肉、羊肉、猪肉D羊肉、牛肉、猪肉
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多选题下列关于无公害分割猪肉特性指标要求正确的有（）ApH值6.1～6.4B瘦肉率≥58%C肌肉脂肪含量≥5%D滴水损失率≤7.0%E嫩度≤4.0kg
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单选题下列选项中不属于肉脂品质评定项目的是（）。A肉色B肌肉PH值C系水力D瘦肉率
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单选题关于药物pKa下述哪种解释正确？（　　）A在中性溶液中药物的pH值B药物呈最大解离时溶液的pH值C是表示药物酸碱性的指标D药物解离50%时溶液的pH值E是表示药物随溶液pH值变化的一种特性
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单选题关于羊水pH值的叙述，下列哪项正确（）ApH4.5～5.5BpH5.5～6.5CpH6.5～7.0DpH7.0～7.5E以上都不是
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