简述淀粉在煮糊过程的经历的四个阶段？
简述淀粉在煮糊过程的经历的四个阶段？
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关于淀粉糊化性质中,以下哪种说法是不正确的?( ) A、小颗粒淀粉的糊化温度高于大颗粒淀粉的糊化温度B、通常用糊化开始的温度和糊化完成的温度表示淀粉的糊化温度C、糊化作用可以分为可逆吸水阶段，不可逆吸水阶段和淀粉粒解体阶段等3个阶段D、高浓度的糖将提高淀粉糊化的速度
淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A、不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B、淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C、可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D、不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
单选题淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。A不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段B淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段C可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段D不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段
问答题简述淀粉糊化的含义和糊化淀粉的应用