工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A、温度B、物理参数C、化学参数D、生物参数
发酵过程须检测的参数是（）A、化学物药理参数B、化学参数C、生物参数D、以上都是
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
简述泡沫（温度及PH）对发酵过程的不利影响和主要控制措施？
发酵过程工艺控制的主要化学参数是（）、（）、（）等
发酵过程工艺控制的代谢参数中物理参数有（）、（）、（）、（）、流加数率和质量等
填空题发酵过程中与微生物发酵有关的生物参数包括（）、（）。
多选题工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A温度B物理参数C化学参数D生物参数
问答题简述泡菜发酵过程，几个阶段中微生物及生物化学的变化；简述泡菜制作的过程。
问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
问答题简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类