对流过热器按烟气和蒸汽流向可分为()。 A . 顺流、逆流二种B . 顺流、逆流、双顺流三种C . 顺流、逆流、混流、双逆流四种
KLK-G型烘丝机是一种（）干燥滚筒薄板式烘丝机。A、对流顺流B、传导对流C、传导对流顺流D、传导对流逆流
逆流干燥时，湿物料的温度不应低于干燥介质的（），以免增湿。
简述滚筒干燥的特点、适用性及主要设备？（接触干燥）
顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。
什么是顺流和逆流干燥？各有什么特点？什么叫气流干燥、微波干燥、喷雾干燥？各适用什么形状的食品？
填空题高温连续干燥的主要形式（）、混流干燥、错流干燥。
问答题什么是顺流干燥、逆流干燥和混流干燥？特点如何？
问答题隧道式干燥设备中的顺流式和逆流式各有什么优缺点？
问答题为什么顺流式干燥比逆流式干燥产量高、热量损失小？
判断题顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强烈，制品最终水分含量较低，可达5%以下；逆流干燥的特点是前期干燥强烈，后期干燥缓慢，制品最终水分含量较高，一般不低于10%。A对B错
问答题什么是顺流和逆流干燥？各有什么特点？什么叫气流干燥、微波干燥、喷雾干燥？各适用什么形状的食品？
填空题在连续干燥器中，热空气与湿物料进行逆流干燥操作，离开干燥器时空气的湿度（）温度（）。
问答题物料干燥过程可以分为几个阶段？哪个阶段最危险？简述对流干燥、工频电干燥、微波干燥、红外干燥基本原理及其特点。