制蔬菜时要按()的程序,菜与肉类不能混洗。A、“一浸、二洗、三焯、四炒”B、“一浸、二洗、三炒、四焯”C、“一洗、二焯、三浸、四炒”D、“一洗、二浸、三焯、四炒”

制蔬菜时要按()的程序,菜与肉类不能混洗。

  • A、“一浸、二洗、三焯、四炒”
  • B、“一浸、二洗、三炒、四焯”
  • C、“一洗、二焯、三浸、四炒”
  • D、“一洗、二浸、三焯、四炒”

相关考题:

滴丸的制备工艺流程一般为A、药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→冷却→干燥→选丸→质检→分装B、药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→选丸→冷却→干燥→质检→分装C、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→选丸→干燥→质检→分装D、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→干燥→洗丸→选丸→质检→分装E、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装

以下做法不能减少盐摄入量的是() A.少吃腌制的蔬菜和肉类B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味C.少吃薯片、薯条等高盐零食D.菜汁肉汤含有更多水分,可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

脂肪肝患者建议改变摄食顺序,正确的顺序为() A.汤品-肉类-蔬菜-米饭-水果B.汤品-蔬菜-肉类-米饭-水果C.肉类-蔬菜-米饭-汤品-水果D.蔬菜-肉类-米饭-汤品-水果

维生素C广泛存在于()和蔬菜中。A.肉类B.蛋菜C.新鲜水果D.水产类

蔬菜先切后洗才能使菜洗干净,营养成分才能保存下来。A对B错

为犬调制日粮时肉类和蔬菜的调制方法是()A、将肉放在冷水中加热煮熟。B、将蔬菜和肉类和粮食一起煮熟。C、蔬菜不需洗直接放入锅内煮熟。D、将粮食煮熟后再将熟肉、熟菜按比例混入。

食品、水果、蔬菜、鲜花、肉类、活鱼等在进行配送时适合采用()A、日配B、准时制配送C、定量配送D、共同配送

蔬菜先切后洗才能使菜洗干净,营养成分才能保存下来。

生鲜食品中顾客的购买顺序()A、蔬菜→鱼类→加工肉类→水果→加工半成品B、蔬菜→水果→加工肉类→鱼类→加工半成品C、蔬菜→水果→鱼类→加工肉类→加工半成品D、水果→蔬菜→鱼类→加工肉类→加工半成品

滴丸剂的制备工艺流程一般如()A、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸B、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→选丸→干燥C、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→干燥→洗丸→选丸D、药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→选丸→冷却→干燥

滴丸的制备工艺流程为()A、药物+基质→熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装B、药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装C、药物→混悬→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装D、药物→混悬或熔融→滴制→洗丸→干燥→选丸→质检→分装E、药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→干燥→选丸→质检→分装

在做菜、包子的馅心等时,不能把汁水挤掉,否则就把菜中70 %的维生素、矿物质丢弃了。应该将蔬菜与肉等一切剁碎,搅拌让蔬菜的汁水渗到其他的馅中。

下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分

用新鲜蔬菜制馅时,一般要经过择、洗、切、脱水或焯水等初加工。

维生素C广泛存在于()和蔬菜中。A、肉类B、蛋菜C、新鲜水果D、水产类

用新鲜蔬菜制馅时,大都需经过择、洗、切()等初加工。A、浸泡B、淹制C、脱水D、过水

古代的“菜”不仅专指蔬菜,还包括肉类、蛋类等在内。

预防霉菌毒素食物中毒应注意()烹煮前应洗干净。A、肉类B、禽类C、粮食D、蔬菜

按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是()。A、蔬菜B、肉类C、家禽D、水产

判断题蔬菜先切后洗才能使菜洗干净,营养成分才能保存下来。A对B错

判断题古代的“菜”不仅专指蔬菜,还包括肉类、蛋类等在内。A对B错

单选题滴丸剂的制备工艺流程一般如()A药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸B药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→选丸→干燥C药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→干燥→洗丸→选丸D药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→选丸→冷却→干燥

单选题制蔬菜时要按()的程序,菜与肉类不能混洗。A“一浸、二洗、三焯、四炒”B“一浸、二洗、三炒、四焯”C“一洗、二焯、三浸、四炒”D“一洗、二浸、三焯、四炒”

单选题滴丸的制备工艺流程一般为()A药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→冷却→干燥→选丸→质检→分装B药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→选丸→冷却→干燥→质检→分装C药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→选丸→干燥→质检→分装D药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→干燥→洗丸→选丸→质检→分装E药物+基质→混悬或熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装

单选题滴丸的制备工艺流程为()A药物+基质→熔融→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装B药物+基质→混悬或熔融→一滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装C药物→混悬→滴制→冷却→洗丸→干燥→选丸→质检→分装D药物→混悬或熔融→滴制→洗丸→干燥→选丸→质检→分装E药物+基质→混悬或熔融→滴制→洗丸→干燥→选丸→质检→分装

单选题按“一拣、二洗、三切”顺序进行食品精加工的原料对象是()。A蔬菜B肉类C家禽D水产

多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素:()A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分