使用稳定器的作用是使钻具居中,保持钻具工作稳定。() 此题为判断题(对，错)。
发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中鲜艳绿色。( ) 此题为判断题(对，错)。
为保持绿色蔬菜的鲜艳碧绿,应先放入沸水锅里汆水,随即捞出冲凉,最后烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。
气为什么有使内脏位置保持相对恒定的作用？（）A、气具有很强活力B、气是不断流动着的C、气具清轻、升发向上的性质D、升提控制
营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列（）的营养物质最低。A、红色蔬菜B、白色蔬菜C、绿色蔬菜D、黄色蔬菜
蔬菜产品中最优质、价高类型为（）。A、有机蔬菜B、绿色蔬菜C、无公害蔬菜
绿色蔬菜在热和（）的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿变黄，呈现枯败之色。A、酸B、盐C、碱D、糖
不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）A、冷水滚B、热水滚C、沸水滚D、先冷后热滚
蔬菜的绿色在热和酸的共同作用下，叶绿素的绿色极易消退，由绿色变黄，呈现枯败之色。
使腌渍品保持绿色的方法有（）。A、倒缸以及时排除热量B、提高食盐浓度抑制蔬菜的呼吸作用C、加入碳酸钙D、加入碳酸镁E、加入碳酸钠
绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。
分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。
蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是（）。A、黄色、红色蔬菜＞“绿色的蔬菜＞无色蔬菜”B、“绿色的蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜”C、“无色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞绿色的蔬菜”D、“黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜＞绿色的蔬菜”
问答题分析为什么经热烫后天然绿色蔬菜有些颜色变为褐色，而有些保持绿色在经室温保持一段时间后也会颜色变暗。
单选题“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是（）？A有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜B绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜C无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜D无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜
多选题升压斩波电路能使输出电压高于电源电压的原因有哪些？（）AL可使输出电压保持稳定BC可使输出电压保持稳定CL储能之后具有使电压泵升的作用DC储能之后具有使电压泵升的作用
单选题气为什么有使内脏位置保持相对恒定的作用？（）A气具有很强活力B气是不断流动着的C气具清轻、升发向上的性质D升提控制
多选题使腌渍品保持绿色的方法有（）。A倒缸以及时排除热量B提高食盐浓度抑制蔬菜的呼吸作用C加入碳酸钙D加入碳酸镁E加入碳酸钠
判断题绿色蔬菜在加工前先用石灰水或者Mg（OH）2处理，提高蔬菜pH值，这有利于保持蔬菜的鲜绿色。A对B错
填空题绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用（）、（）、（）、（）等进行护色。