不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）A、冷水滚B、热水滚C、沸水滚D、先冷后热滚

不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）

  • A、冷水滚
  • B、热水滚
  • C、沸水滚
  • D、先冷后热滚

相关考题：

冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用( )方法。A.冷水滚B.热水滚C.沸水滚D.碱水滚
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冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
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牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。 A、冷水滚B、暖水滚C、热水滚D、沸水滚
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以下炟鲜菇的做法正确的是（）。A、将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。B、将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。C、将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。D、将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
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冬瓜盅在初步熟处理时最宜用（）。A、冷水滚B、暖水滚C、热水滚D、沸水滚
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橡皮滚筒的滚枕与印版滚筒的滚枕是不接触的。
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滚弯机床包括（）和型钢滚弯机。A、电动机B、坯料滚弯机C、成料滚弯机D、滚板机
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眼镜架粗滚使用的滚粒比精滚所用滚粒颗粒大。
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SMYD阻止由（）引起的不需要的偏航运动。A、荷兰滚或台风B、荷兰滚或大气湍流C、台风或大气湍流D、荷兰滚或冰雹
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滚花后工件的直径大于滚花前工件的直径。
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滚切直齿圆柱齿轮、滚刀的安装角取决于（）。A、滚刀的螺旋升角B、工件的齿数C、滚刀的回转方向D、滚刀的旋向E、工件的回转方向
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滚花时，随着花纹的形成，滚花后的工件直径增大，所以滚花前滚花表面的直径应该根据需要相应减小。
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使用热油炸发好的干货原料后，不是直接用清水滚至回软即可使用。
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关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（）以外的有关要领。A、性质不同、易于串味或染色的原料应换水滚制B、原料滚制后必须放进清水中漂凉C、根据原料的特性及要求选好滚制方法D、滚制时间由原料的具体情况而定，但水量不能太少
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初步熟处理滚分（）等方法。A、冷水滚、热水滚和沸水滚B、热水滚和沸水滚C、冷水滚和沸水滚D、冷水滚和热水滚
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冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（）方法。A、冷水滚B、热水滚C、沸水滚D、碱水滚
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以下除（）外，均属于煎滚法的主要操作要领。A、以青菜作为配料时，要待汤滚好后再下B、鱼煎后要烹酒增香C、滚时要用猛火，加盖D、原料一般以仅熟为度
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用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。A、妲B、滚C、煨D、煲
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一材料为45钢的软齿面齿轮，要求8级精度，加工轮齿适宜的工艺过程是（）A、滚齿后调质B、正火后滚齿C、滚齿后表面淬火再磨齿D、调质后滚齿再磨齿
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弹涂和滚花组合施工时，必须采用先弹涂后滚花，
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关于滚法操作幅度，正确的是（）A、向前滚45°，向后滚45°左右B、向前滚60°，向后滚60°左右C、向前滚40°，向后滚80°左右D、向前滚80°，向后滚40°左右
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下列数据库恢复操作正确的是哪些（）A、先使用回滚日志回滚，使数据文件处于最新状态B、先使用重做日志重做，使数据文件处于最新状态C、后使用回滚日志，回退未提交的操作D、后使用重做日志，重做已提交的操作
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转向系应满足汽车转向时的工作可靠性，操纵轻便灵活，控制转向器可逆程度，调整简单和（）A、车轮又滚又滑B、车轮只滚不滑C、车轮只滑不滚D、车轮既不滑也不滚
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偏航阻尼器系统的功用是（）.A、协调转弯，保持横轴稳定性B、防止“荷兰滚”，保持纵轴稳定性C、防止“荷兰滚”，协调转弯D、产生“荷兰滚”，保持立轴稳定性
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判断题弹涂和滚花组合施工时，必须采用先弹涂后滚花，A对B错
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单选题在Y3150E型滚齿机上滚切直齿圆柱齿轮时，（）是表面成形运动。A滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件轴线方向的移动B滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件切线方向的移动C滚刀、工件的旋转以及滚刀沿工件径向方向的移动D滚刀和工件的旋转运动
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单选题一材料为45钢的软齿面齿轮，要求8级精度，加工轮齿适宜的工艺过程是（）A滚齿后调质B正火后滚齿C滚齿后表面淬火再磨齿D调质后滚齿再磨齿
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