常用的产地加工方法有A、拣、洗，切片B、蒸、煮、烫C、熏硫D、发汗E、干燥
厚朴的产地加工方法是A.切片B.揉搓C.硫熏D.烫E.发汗
中药常用的加工方法有A、洗涤与挑选B、休整与去皮C、蒸、煮、烫D、熏硫E、干燥
药材常用的产地加工方法不包括A.发汗B.蒸C.煮D.熏硫E.切片
餐饮服务单位食品制作加工中禁止使用食品添加剂的情况有（）A、在即食食品（不包括预包装食品）中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等B、食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白剂、防腐剂等食品添加剂C、因加工工艺使用膨松剂D、因加工工艺使用面包改良剂
吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用。
常用化学保藏方法不包括（）。A、盐渍B、高温C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
常用化学保藏方法包括（）。A、盐渍B、糖渍C、冷熏法D、热熏法E、液熏法
烟熏法保藏食品包括（）A、化学熏法B、冷熏法C、热熏法D、液熏法
(1).加工时可晒干或用硫黄熏，使果皮漂白的是（）
(1).加工时晒干或用硫黄熏，使果皮漂白的是（ ）
食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A、冷熏法B、热熏法C、焙熏法D、液熏法
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
果脯制品的护色处理常用的方法。（）A、熏硫和热烫B、浸硫和热烫C、热烫D、熏硫和浸硫
食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A、冷熏法；B、热熏法；C、温熏法；D、液熏法。
超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）。A、滥用含硫漂白剂B、滥用着色剂C、误将亚硝酸盐作为食盐使用D、以上都是
单选题食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。A冷熏法B热熏法C焙熏法D液熏法
单选题厚朴的产地加工方法是( )A切片B搓揉C硫熏D烫E发汗
单选题超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）。A滥用含硫漂白剂B滥用着色剂C误将亚硝酸盐作为食盐使用D以上都是
多选题烟熏法保藏食品包括（）A化学熏法B冷熏法C热熏法D液熏法
单选题食品熏制时采用哪种方法致癌危险性最小。（）A冷熏法；B热熏法；C温熏法；D液熏法。
判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A对B错