清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A、食经B、武林旧事C、《随园食单》D、梦梁录

清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。

  • A、食经
  • B、武林旧事
  • C、《随园食单》
  • D、梦梁录

相关考题:

苏南地区多以()为日常菜肴,而且在烹饪技术和食用方法上非常精细讲究。 A、虾类B、鱼类C、螃蟹D、鸟类

咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一,许多( ),都是运用咸鲜味调配的。A、地方菜肴B、高档菜肴C、家常菜肴D、风味菜肴

中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。A、工艺技术B、加工方法C、烹饪规律D、烹饪方法

中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。

明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )

简述中国烹饪中菜肴的命名方法。

沈复以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点,成为中华饮食史上光前裕后之作。

西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。A、烹饪方法B、进餐顺序C、菜肴品种D、价格高低

清代钱塘人袁枚留下了一部著名的烹饪著作是()。

中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺,南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。()

论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。

《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则,提出的操作要求有()个。A、14B、16C、20D、24

中国古代的主要烹饪专著及涉及烹饪内容的名著有:战国末期吕不韦等撰写的()、北魏贾思勰的()、元忽思慧的()和清袁枚的()。

简述中国烹饪中菜肴配色的依据和原则。

南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。

为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、(),有历史典故的菜肴要了解清楚。

为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的(),有历史典故的菜肴要了解清楚。A、主料B、配料C、烹饪方法D、食用方法

中国烹饪善于用火,火力的()和加热时间的长短,是决定菜肴质量好坏的一个重要环节。

中国菜是中国()的总称,它包括了中国各地区、各民族的各种菜。A、菜肴B、菜系C、烹饪D、菜馔

菜肴定名的方法有()A、写实性菜肴命名B、烹饪方法命名C、寓意性命名D、历史典故命名

家庭常用的菜肴烹饪方法大致有()、()、炖、()、拌五种。

判断题沈复以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国古代流行的326种南北菜肴饭点,成为中华饮食史上光前裕后之作。A对B错

填空题清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫____。

单选题西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。A烹饪方法B进餐顺序C菜肴品种D价格高低

单选题清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A食经B武林旧事C《随园食单》D梦梁录

填空题唐代茶圣____在《____》中,记述了茶叶的起源、产地、种植方法、采制烹饪及器具等。

判断题明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。A对B错