缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）
缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。（）
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分割与剔骨整理的主要目的：使原料符合后续加工的要求，多方位体现原料的品质特点，扩大原料在烹调加工中的使用范围，调整或缩短原料的成熟时间，便于提高菜肴质量，利于( )，满足不同人群对菜肴的多种需求。A、菜品统一B、标准统一C、人们认识宣传D、人的咀嚼与消化
在生产管理中，变动性的增加总是降低生产系统的绩效。当变动性增强时，生产系统可以通过（）来缓冲变动性。A、增加库存，提高产能，缩短周期时间B、增加库存，降低产能，延长周期时间C、降低库存，提高产能，缩短周期时间D、降低库存，降低产能，延长周期时间
单选题在生产系统中，变动性的增加总是降低生产系统的绩效。当变动性增强时，根据里特定律，为了缓冲变动性，生产系统可以（）A增加库存，提高产能，缩短周期时间B增加库存，降低产能，延长周期时间C降低库存，提高产能，缩短周期时间D降低库存，降低产能，延长周期时间
单选题常压下受热时间过长、常易分解的试样，应置于减压干燥箱中进行减压加热干燥。在减压下可以（）。A降低干燥温度，缩短干燥时间B提高干燥温度，缩短干燥时间C降低干燥温度，延长干燥时间D提高干燥温度，延长干燥时间