粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐,影响人体对钙的吸收,这些成分是()。 A、苹果酸B、草酸C、鞣酸D、柠檬酸
某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()
影响钙消化吸收的物质是( )。A.蛋白质B.乳糖C.草酸D.维生素D
食物中特别容易致龋的物质是 ( )A.脂肪B.果糖C.蔬菜D.蛋白质E.蔗糖
影响食物中钙吸收的因素很多，其中最重要的因素是（）A食物中钙磷比例B钙盐在肠道中的溶解状态C食物中的植酸、草酸D活性维生素D3E肠道pH值
（）有利于钙的吸收。A、食物中富含磷B、谷物食品中的植酸C、富含草酸的蔬菜D、食物中富含维生素
影响钙消化吸收的物质是（）。A、蛋白质B、乳糖C、草酸D、维生素Ｄ
蔬菜中抑制钙吸收的物质是（）A、胡萝卜素B、草酸C、花青素D、维生素
水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A、蛋白质B、钙C、铁D、脂肪
水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。
（）是对影响钙吸收的原因不正确的说法。A、菠菜与鸡蛋同吃促进钙吸收B、食物中脂肪过多或脂肪吸收不良C、食物中草酸盐或植酸盐，与钙形成不溶性的钙盐D、缺乏维生素D
（）是热能的来源。A、食物中的矿物质、蛋白质、脂肪B、食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪C、食物中的蛋白质、水、脂肪D、食物中的蛋白质、矿物质、维生素
蔬菜中影响钙吸收的主要成分是（）。A、草酸B、叶绿素C、膳食纤维D、核黄素
有些蔬菜中含有（）对钙的吸收有抑制作用。A、草酸B、维生素C、矿物质D、蛋白质
影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A、磷酸B、草酸C、琥珀酸D、植酸
蛋白质的主要食物来源是（）。A、水果B、蔬菜C、乳类D、矿物质
影响非血红素铁的吸收因素有（）A、草酸B、植酸C、柠檬酸D、蔬菜中的磷酸盐
食物中特别容易致龋的物质是（）。A、蔬菜B、蛋白质C、果糖D、蔗糖E、脂肪
单选题影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸
单选题（）是热能的来源。A食物中的矿物质、蛋白质、脂肪B食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪C食物中的蛋白质、水、脂肪D食物中的蛋白质、矿物质、维生素
单选题影响食物中钙吸收的因素很多，其中最重要的因素是（）A食物中钙磷比例B钙盐在肠道中的溶解状态C食物中的植酸、草酸D活性维生素D3E肠道pH值
判断题水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。A对B错
多选题水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A蛋白质B钙C铁D脂肪
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）A对B错
判断题蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。A对B错
单选题食物中特别容易致龋的物质是（）。A蔬菜B蛋白质C果糖D蔗糖E脂肪