烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长
面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。A.设置标准B.最高温度C.预计要求D.工艺要求
中药虫害防治的物理方法中，烘烤药材不宜超过的温度是A、40℃B、50℃C、60℃D、70℃E、80℃
中间包工作层按照烘烤温度的是()℃高温中间包。 A、不烘烤B、烘烤>800C、>1200D、>1600
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
制作好的铸型须经过低温烘烤和高温焙烧之后才能进行铸造。下述对铸型烘烤及烘烤最高温度下维持的说法中不正确的是A、当一次烘烤一个铸型时，达到烘烤最高温度后，须进行烘烤最高温度下的维持B、无论一次烘烤多少个铸型时，达到烘烤最高温度后，都应进行烘烤最高温度下的维持C、烘烤铸型时，应将浇铸口朝向下方D、一次烘烤多个铸型时，应尽量使各个铸型相互紧急接触E、铸型尽可能放置在电烤箱的最里面下述对铸型焙烧及焙烧最高温度下的维持说法中正确的是A、无论一次焙烧多少个铸型均应进行焙烧最高温度下的维持B、无论一次焙烧多少个铸型均不须进行焙烧最高温度下的维持C、焙烧时，应将铸型的浇铸口朝上D、焙烧最高温度下维持的目的是使铸型内外水分均匀蒸发E、焙烧最高温度下维持的目的是使熔模料熔化外流，不产生沸腾的现象
采用烘烤方法干燥时，应把空气温度控制在80℃以下，以免影响制动磁铁和其他元件的性能
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。A、偏高B、偏低C、不变D、很低
食品烘烤前烤箱必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。A、前者烘烤温度高B、后者烘烤温度高C、前者烘烤温度要求灵活D、烘烤温度一样
低温烘烤温度是（）。A、100℃以下B、100-150℃C、150-200℃D、200℃以上
以下电泳方法可以达到膜厚最高的是（）。A、聚丁二烯阳极电泳B、第1代阴极电泳C、第3代厚膜阴极电泳D、环氧，酚醛阳极电泳
以下电泳方法烘烤温度要求最高的是（）。A、聚丁二烯阳极电泳B、第1代阴极电泳C、第2代阴极电泳D、第3代厚膜阴极电泳
敷形涂覆板件经过水洗后的产品置于80-90℃的温度下烘烤至少1小时或者遵从客户要求进行烘烤。
对电泳漆及电泳涂装稳定性的要求包括pH值，温度，（），过滤与超滤。
一般情况下，下列制品其烘烤温度最高的是（）。A、汉堡包胚B、蜂蜜蛋糕C、双皮排D、杏仁塔
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。A、烘烤温度越低、时间越短B、烘烤温度越低、时间越长C、烘烤温度越高、时间越短D、烘烤温度越高、时间越长
食品烘烤前烤箱必须预热，待温度到达工艺要求后方可进行烘烤。
中温烘烤温度是（）。A、100℃以下B、100-150℃C、150-200℃D、200℃以上
烤箱的使用方法：打开烤箱门，确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食，确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。
单选题以下电泳方法可以达到膜厚最高的是（）。A聚丁二烯阳极电泳B第1代阴极电泳C第3代厚膜阴极电泳D环氧，酚醛阳极电泳
单选题以下电泳方法烘烤温度要求最高的是（）。A聚丁二烯阳极电泳B第1代阴极电泳C第2代阴极电泳D第3代厚膜阴极电泳