黄瓜最适贮藏温度为(),大白菜最适贮藏温度为()。
马铃薯贮藏最适宜的温度是(),最适宜的湿度是()左右。
采用低温贮藏方法贮藏茶叶时,冷库内应控制温度低于5℃,湿度小于60%为佳。
茶叶贮存期()以内,冷藏温度以0~5摄氏度为最经济有效;贮藏期超过(),则以冷冻(一10至一18摄氏度)贮藏为最佳。
冷冻最适宜的温度范围为()A、0℃以下B、-10℃以下C、-15℃以下D、-18℃以下
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
葡萄最适贮藏温度为(),青番茄最适贮藏温度为()。
液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件:()。A、高压常温贮藏B、低压常温贮藏C、加压冷冻贮藏D、常压冷冻贮藏
填写下列水果的最适贮藏温度:桔子()℃,青番茄10~13℃。
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库),应定期除霜、(),以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()A、3℃左右.B、-10℃左右.C、-18℃左右.D、-23℃左右
填空题桔子最适贮藏温度为(),苹果最适贮藏温度为()。
单选题肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。A-6B-10C-18℃D-40
填空题黄瓜最适贮藏温度为(),大白菜最适贮藏温度为()。
多选题液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件:()。A高压常温贮藏B低压常温贮藏C加压冷冻贮藏D常压冷冻贮藏
多选题水产品冻结贮藏时,影响蛋白质冷冻变性的因素包括()。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响
单选题冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()A3℃左右B-10℃左右C-18℃左右D-23℃左右
填空题葡萄最适贮藏温度为(),青番茄最适贮藏温度为()。
判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求,必须将食品堆积、挤压存放。A对B错
判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏,冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A对B错