黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。
马铃薯贮藏最适宜的温度是（），最适宜的湿度是（）左右。
采用低温贮藏方法贮藏茶叶时，冷库内应控制温度低于5℃，湿度小于60%为佳。
茶叶贮存期（）以内，冷藏温度以0～5摄氏度为最经济有效；贮藏期超过（），则以冷冻（一10至一18摄氏度）贮藏为最佳。
冷冻最适宜的温度范围为（）A、0℃以下B、-10℃以下C、-15℃以下D、-18℃以下
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。
液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件：（）。A、高压常温贮藏B、低压常温贮藏C、加压冷冻贮藏D、常压冷冻贮藏
填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）A、3℃左右.B、-10℃左右.C、-18℃左右.D、-23℃左右
填空题桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。
单选题肉类、水产品等冷冻贮藏认为（）对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。A-6B-10C-18℃D-40
填空题黄瓜最适贮藏温度为（），大白菜最适贮藏温度为（）。
多选题液氨绝大多数贮存采用以下3种温度和压力条件：（）。A高压常温贮藏B低压常温贮藏C加压冷冻贮藏D常压冷冻贮藏
多选题水产品冻结贮藏时，影响蛋白质冷冻变性的因素包括（）。A冻藏温度B冻结速率C鱼种和鲜度的影响D加工工艺的影响
填空题葡萄最适贮藏温度为（），青番茄最适贮藏温度为（）。
判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。A对B错
判断题冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。A对B错