判断题蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程，首先是蛋白质分子上的离子基团与水结合，然后是极性基团与水结合，接着是非极性基团与水结合。A对B错
判断题
蛋白质分子与水的结合是一个逐步的过程，首先是蛋白质分子上的离子基团与水结合，然后是极性基团与水结合，接着是非极性基团与水结合。
A
对
B
错
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未结合胆红素不溶于水，不能与重氮试剂发生反应，其关键原因是A、与球蛋白结合使亲水基团包含在内B、有分子内氢键故不溶于水C、与白蛋白结合使亲水基团包含在内D、与葡萄糖醛酸结合故不溶于水E、与球蛋白结合使亲水基团包含在内故不溶于水
酶的不可逆抑制剂A:与酶活性中心的必需基团以氢键结合B:与酶活性中心外的必需基团以氢键结合C:与酶活性中心的必需基团以共价键结合D:与酶活性中心的必需基团以离子键结合E:与酶活性中心外的必需基团以共价键结合
未结合胆红素不溶于水，不能与重氮试剂发生反应，其关键原因是A.与葡萄糖醛酸结合故不溶于水B.与白蛋白结合使亲水基团包含在内C.有分子内氢键故不溶于水D.与球蛋白结合使亲水基团包含在内故不溶于水E.与球蛋白结合使亲水基团包含在内
不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）A、抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合B、抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合C、抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合的D、以上都是
表面活性物质都有一个共同的基本结构：分子的一端是一个较长的碳氢链，它是疏水性的，能溶于油中，但不能溶于水中，因此称它为（）；分子的另一端是较短的极性基团，这些极性基团都能溶于水，因此称为亲水基。
不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）A、抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合B、抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合C、抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合D、以上都是
酶抑制剂中不可逆抑制剂的作用原理是（）A、抑制剂与酶的某些基团共价结合B、抑制剂与酶的某些基团离子键结合C、抑制剂与酶的某些基团氢键结合D、抑制剂与酶的某些基团范德华力结合E、抑制剂与酶的某些基团共性结合
单选题酶抑制剂中不可逆抑制剂的作用原理是（）A抑制剂与酶的某些基团共价结合B抑制剂与酶的某些基团离子键结合C抑制剂与酶的某些基团氢键结合D抑制剂与酶的某些基团范德华力结合E抑制剂与酶的某些基团共性结合
单选题食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。A蛋白质中的酰胺基B淀粉中的羟基C果胶中的羟基D果胶中未酯化的羧基
单选题不可逆的抑制作用和可逆的抑制作用的主要区别是下述中的哪一个：（）A抑制剂与酶分子上的某些基团以共价键结合B抑制剂与酶分子上的某些基团以非共价键结合C抑制剂与酶分子上的某些基团是以非共价键还是共价键结合D以上都是