为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥的产地加工方法是（ ）A.发汗B.熏硫C.揉搓D.曝晒E.蒸煮烫
常用的产地加工方法有A、拣、洗，切片B、蒸、煮、烫C、熏硫D、发汗E、干燥
白芍在产地加工时应A．煮至透心B．蒸至透心C．去根D．发汗E．曝晒
常用的产地加工方法有 （ ）。A．拣、洗B．切片C．蒸、煮、烫D．发汗E．干燥
中药常用的加工方法有A、洗涤与挑选B、休整与去皮C、蒸、煮、烫D、熏硫E、干燥
根据以下答案，回答题A．煮至透心B．蒸至透心C．去根D．发汗E．曝晒白芍在产地加工时应查看材料
根据下列选项，回答 32～34 题：A．煮至透心B．蒸至透心C．发汗D．阴干E．曝晒第 32 题 白芍在产地加工时应（ ）。
配菜常用的烹制方法有沸煮,焗,油炸,(),(),()。
根据以下选项回答下列各题 A．煮至透心 B．蒸至透心 C．发汗 D．揉搓 E．曝晒 白芍在产地加工时应
中药产地加工常用的方法有（ ）A．拣、洗B．切片C．蒸、煮、烫D．干燥E．发汗
天麻在产地加工时应A.煮至透心B.蒸至透心C.发汗D.阴干E.曝晒
根据以下选项，回答下列各题： A．煮至透心 B．蒸至透心 C．发汗 D．揉搓 E．曝晒 白芍在产地加工采用的方法是
冬虫夏草采收加工须A．发汗B．曝晒C．熏硫D．晒干或低温干燥E．置沸水中略煮或蒸
常用的烹调方法不包括（）A、油炸B、焗C、油煎D、蒸
胆囊炎的病人在烹调方法上不宜选择（）A、蒸 B、煮 C、小炒D、油炸
下列哪些烹饪方法会产生有毒物质苯并（a）芘？（）A、烟熏B、烧烤C、凉拌D、蒸煮E、油炸
五倍子的采收加工须（）A、发汗B、曝晒C、搓揉D、晒干或低温干燥E、置沸水中略煮或蒸
浙贝母的产地加工方法是（）。A、去除外皮，晒干后硫熏B、去除外皮，加入贝壳粉，吸去浆汁晒干C、蒸煮后晒干D、直接晒干E、反复曝晒，堆置，干燥
下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是（）A、炖B、油炸C、蒸D、煮
下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）A、焯、炸、煮、焖B、焯、炸、烧、煮C、焯、煮、蒸、炒D、煮、焖、蒸、炒
多选题中药常用的加工方法有（）A洗涤与挑选B休整与去皮C蒸、煮、烫D熏硫E干燥
单选题五倍子的采收加工需A发汗B曝晒C搓揉D晒干或低温干燥E置沸水中略煮或蒸
判断题在东南亚，蒸煮曝晒、油炸都是人们常用的加工稻米的方法。A对B错
填空题配菜常用的烹制方法有沸煮，焗，油炸，（），（），（）
单选题浙贝母的产地加工方法是（）。A去除外皮，晒干后硫熏B去除外皮，加入贝壳粉，吸去浆汁晒干C蒸煮后晒干D直接晒干E反复曝晒，堆置，干燥
多选题下列哪种加工方法会使谷类的营养损失过多 ( )A提高加工精度B加碱蒸煮C油炸D减少浸泡时间E减少稻米淘洗次数
单选题胆囊炎的病人在烹调方法上不宜选择（）A蒸 B煮 C小炒D油炸