单选题米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。A赖氨酸B蛋氨酸C短链脂肪酸D胆固醇E二十二碳六烯酸
单选题
米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
A
赖氨酸
B
蛋氨酸
C
短链脂肪酸
D
胆固醇
E
二十二碳六烯酸
参考解析
解析：
1.胆固醇是维生素D合成的材料。 2.膳食纤维被结肠菌分解利用时，产生短链脂肪酸，刺激肠蠕动，进而缩短排便间隔时间和排便时间。 3.鱼油的主要成分是EPA和 DHA，EPA是二十碳五烯酸，DHA是二十二碳六烯酸，EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。 4.米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。 5.大豆中的第一限制氨基酸为蛋氨酸。
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