挥发性物质在达到一定浓度时才能引起嗅觉。能用嗅觉辨别该种物质存在的最低浓度，称为香气阈值。()
在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是A、有机物质B、碳酸盐C、铵盐D、硫酸盐E、结合态水
在550℃±5℃时，不易挥发的物质是A、有机物质B、碳酸盐C、铵盐D、硫酸盐E、结合态水
在550℃±5℃时，下述物质中，不属于挥发性物质的是A、有机物质B、碳酸盐C、铵盐D、硫酸盐E、结合态水
在55050c时，下述物质中，不属于挥发性物质的是A.有机物质B.碳酸盐C.铵盐D.硫酸盐E.结合态水
蒸发过程中的显著特点之一是（）。A、溶质是挥发性物质B、溶剂是挥发性物质C、溶质溶剂均是挥发性物质D、溶质溶剂均是非挥发性物质
蔬菜类原料中的挥发性物质在烹饪中有何作用？有哪些代表品种？
在550±5℃时，下述物质哪些属于挥发性物质（）。A、有机物质B、硫酸盐C、铵盐D、碳酸盐E、结合态水
食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。A、110～150℃B、≦550℃C、95℃～105℃D、500～525℃
下述哪种物质属于第二信使（）A、ATPB、ADPC、AMPD、AMFE、5’AMP
气相色谱仪（GC）可以分析的物质是（）A、几乎可以分析各种物质B、只能分析20%的挥发性物质C、只能分析20%的半挥发性物质D、只能分析20%的不挥发性物质
一般来说，沸点低的物质挥发性比沸点高的物质挥发性要（）。
（）饱和蒸汽压大的物质称为物质。A、对挥发性B、不挥发性C、易挥发性
保存石油液体样品时，无需考虑的内容是（）。A、物质的可燃性B、物质的光敏性C、物质的温敏性D、物质的挥发性
对眼睛有刺激作用的是（）A、挥发性碱类物质B、放射性碱类物质C、放射性油类物质D、挥发性油类物质
容易出现低共熔现象的药物多属于（）A、酮类物质B、液体物质C、挥发性物质D、酚类物质E、醛类物质
简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
进行危害物质、挥发性有机溶剂、毒性化学物质等实验操作时，必须要穿戴的防护器具有哪些？（）A、防护口罩B、防护手套C、防护眼镜D、实验服
在进行如下哪些物质相关操作实验或研究，必须要穿戴防护具（防护口罩、防护手套、防护眼镜）。（）A、危害物质B、挥发性有机溶机C、特定化学物质D、其它毒性化学物质等化学药品
在讨论稀溶液蒸气压降低规律时，溶质必须是（）A、挥发性溶质B、电解质C、非挥发性溶质D、气体物质
单选题在550±5℃时，下述物质哪个不属于挥发性物质（）A有机物质B铵盐C结合态水D碳酸盐E硫酸盐
多选题容易出现低共熔现象的药物多属于（）A酮类物质B液体物质C挥发性物质D酚类物质E醛类物质
单选题在550℃±5℃时，下述物质中，不属于挥发性物质的是（）。A有机物质B碳酸盐C铵盐D硫酸盐E结合态水
问答题简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。
单选题食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。A110～150℃B≦550℃C95℃～105℃D500～525℃
单选题气相色谱仪（GC）可以分析的物质是（）A几乎可以分析各种物质B只能分析20%的挥发性物质C只能分析20%的半挥发性物质D只能分析20%的不挥发性物质