餐厅服务员接待宾客服务准备中要了解宾客的风土人情,客人的职务和特殊需要。() 此题为判断题(对，错)。
中餐厅是为客人提供中式菜点、饮料和服务的餐厅,是向国内外宾客宣传中国饮食文化的经营服务场所。() 此题为判断题(对，错)。
当宾客选定酒水后,即可进行斟倒服务。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅服务员能否主动为宾客服务,直接影响着企业的形象。() 此题为判断题(对，错)。
服务员在餐厅服务时,要遵守服务顺序,为宾客服务。() 此题为判断题(对，错)。
超常服务是间接用餐服务,可以体现餐厅为宾客处处提供方便。() 此题为判断题(对，错)。
生产采购是对不具有实物形态的技术和服务的采购。( ) 此题为判断题(对，错)。
产品不仅是有具体物质形态的有形物品,还包括非物质形态的服务、事件、人员、地点、观念、组织等。() 此题为判断题(对，错)。
餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。
餐厅的工作任务包括（）。A、营造良好的就餐环境和就餐氛围B、按照一定的规格和标准，用娴熟的服务技能及时对宾客供餐，满足宾客美食需要C、推销餐饮产品，扩大销售服务D、正确计算和收取价款，保证经济效益的实现E、为客人提供休闲场所
主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。A、服务员B、餐厅经理C、总厨师长D、厨师
餐厅的形象是指（）对餐厅总体的印象和评价。A、服务员B、餐厅经理C、公关人员D、宾客
判断题饭店产品是指宾客在饭店期间，饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。A对B错
判断题餐厅生存的基本依据是产品质量，服务质量其次。（）A对B错
判断题前厅部主要协调对客服务，本身并不直接为宾客服务。A对B错
判断题餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以服务竞争为主。（）A对B错
判断题餐厅服务产品具有明显的专用性和指向性。（）A对B错
判断题预订部负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品服务。A对B错
判断题灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种“定型”感觉。A对B错
单选题主动征求宾客对厨房产品的意见，负责处理餐厅客人对菜点质量方面的投诉，是（）的岗位职责。A服务员B餐厅经理C总厨师长D厨师
判断题餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足宾客饮食需求的场所。A对B错
判断题从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。A对B错
判断题餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。A对B错
判断题服务质量信息是贯彻执行饭店服务规程，满足宾客需要的前提和保证。A对B错
判断题餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。A对B错
判断题饭店服务方式是指饭店采用什么形式和方法为宾客提供服务，其核心是使宾客感到舒适、安全、方便。A对B错