开酥与包酥、破酥工艺相同,只是叫法不同。() 此题为判断题(对，错)。
开酥与包酥、破酥工艺相同,只是叫法不同。()
此题为判断题(对，错)。
相关考题：
制皮常用的方法有( )等。 A、按皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥B、捏皮、开皮、打皮、拍皮、开小酥、开大酥C、按皮、开皮、切皮、拍皮、开小酥、开大酥D、按皮、开皮、打皮、搓皮、开小酥、开大酥
先下剂子，后包酥，一次只能做出一个剂子的开酥方法为小包酥。