属于上海代表菜的是( )。A.生煸草头B.干煸牛肉丝C.绣球干贝D.葡萄鱼

属于上海代表菜的是( )。

A.生煸草头

B.干煸牛肉丝

C.绣球干贝

D.葡萄鱼


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上海菜的代表菜是生煸草头。此题为判断题(对,错)。

下列不属于川菜代表菜的是( )。A.干煸牛肉丝B.麻辣子鸡C.樟菜鸭子D.桂花皮丝

制作干煸牛肉丝一盘,用牛肉300g(牛肉每千克12.00元),调配料合计为1.50元,按40%的销售毛利率,问该菜的售价是多少?

传统宫保鸡丁的炒制方法是______。 A.干煸B.滑炒C.煸炒D.软炒

生炒又称(),是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料,不腌渍不上浆挂糊,起锅时不挂勾汁芡,用旺火速炒的一种烹调方法。 A、生煸、煸炒B、熟煸、煸炒C、熟煸、生煸D、块炒、熟炒

小王邀请同学来家中做客,并准备了莲藕排骨汤、干煸豆角、蓝莓山药、酸菜鱼、水煮牛肉、拔丝地瓜、啤酒鸭7道菜作为晚餐,现在小王需要根据同学们的喜好决定上菜顺序。已知:(1)莲藕排骨汤和水煮牛肉中间需要间隔三个菜;(2)干煸豆角和拔丝地瓜中间需要间隔三个菜,且干煸豆角先上;(3)蓝莓山药要么第一个上,要么最后一个上;(4)莲藕排骨汤在干煸豆角之后上。根据上述信息,以下哪项可能为真?A.酸菜鱼第二个上B.干煸豆角第四个上C.莲藕排骨汤第四个上D.水煮牛肉第二个上

鲁菜的代表菜有:葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。

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