北京菜精于选料,讲究()。A.食补B.时令C.实际D.实惠
北京菜精于选料,讲究()。
A.食补
B.时令
C.实际
D.实惠
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山东菜的特点是:__________。A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活。特别讲究刀工、火工和造型。B.取料广博奇杂而重“生猛”。C.注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味。D.取料广泛,味型丰富,百菜百味。
山东菜的特点是( ).A.取料不拘一格而物尽其用,重鲜活,特别讲究刀工、火工和造型B.取料广博奇杂而重“生猛”C.注重以当地特产为条件选料,精于制汤和以汤调味D.取料广泛,味型丰富,百菜百味
10、“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究,制作精细,配料多样